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Le terme nori désigne des algues comestibles de couleur rouge. Une fois séché, le nori prend une couleur plus sombre entre le vert et le noir. Très riches en vitamines, minéraux et en protéines, les feuilles de nori grillé sont traditionnellement  utilisées comme de savoureuses enveloppes pour les temaki-sushi et sushis makis. 

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