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L’umeshu est une liqueur japonaise faite à partir de prunes ume que l’on a laissé macérer dans de l’alcool et du sucre pendant 3 mois minimum bien qu’il soit plus fréquent de laisser macérer les prunes pendant 6 mois. Cette liqueur au goût sucré et acidulé se consomme fraîche, mélangée à diverses boissons comme du soda, de l’eau gazeuse, du thé ou encore de l’eau chaude ou telle quelle.
Description : Cet umeshu traditionnel est produit avec du shochu d’orge et des prunes de la région de Saga. Les prunes sont mijotées dans le shochu selon une méthode ancienne...
Description : Cet umeshu a la particularité d’être réalisé avec une base de saké junmai et de l’extrait naturel de prune. Pour réaliser cet extrait naturel, le producteur...
Description : A l’inverse des umeshus classiques ou des liqueurs de prunes, nos prunes sont trempées dans du saké japonais (Junmai Ginjo). Issues de l’agriculture locale, les...