Découvrez un tataki de bœuf fondant et savoureux, délicatement mariné au shio koji pour une touche umami irrésistible !
Mode d'emploi
Marinez vos viandes et poissons tels que la daurade, la truite, le pigeon, le boeuf ou le porc avec ce shiokoji pour leur apporter une saveur umami. Comptez une dose de 10% du volume de vos aliments en shiokoji. Il peut être mélangé avec de la sauce soja ou du vinaigre par exemple. Vous pouvez également l’utiliser dans la préparation de vos sauces et gelées.
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Tataki de bœuf au shio koji -
Karaage de poulet au shio kojiKaraage de poulet croustillant et fondant, assaisonné uniquement au shio koji, pour une viande tendre et pleine de saveurs. -
Poitrine de porc laquée à la japonaiseSavourez ce délicieux porc laqué à la japonaise, tendre et caramélisé, pour un voyage gourmand aux saveurs asiatiques !
Marinades et sauces
Koji, le ferment magique
Shiokoji Liquide 500 ml
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Description
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Le shiokoji est une préparation japonaise obtenue à partir de koji, de riz et de sel. Ce produit non pasteurisé est le premier shiokoji sous forme liquide, il est plus simple à utiliser et se conserve plus longtemps. Grâce aux enzymes qu’il contient le shiokoji fait ressortir l’umami des aliments et agit comme un véritable exhausteur de goût naturel. Il permet d’attendrir les chairs en cassant les tissus conjonctifs, il retient l’eau et augmente la viscosité des jus, ce qui en fait un outil parfait pour les marinades.
Conservation
Conservation
Ingrédients & Allergènes
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Valeurs Nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles
Mode d'emploi
Marinez vos viandes et poissons tels que la daurade, la truite, le pigeon, le boeuf ou le porc avec ce shiokoji pour leur apporter une saveur umami. Comptez une dose de 10% du volume de vos aliments en shiokoji. Il peut être mélangé avec de la sauce soja ou du vinaigre par exemple. Vous pouvez également l’utiliser dans la préparation de vos sauces et gelées.
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