Shio Ponzu - Ponzu Blanc - 360 ml
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13,10 € TTC
Description : Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon pour son goût, à la fois frais, profond et riche en umami. Contrairement aux ponzu habituels qui combinent la sauce soja, le dashi et un agrume japonais, le ponzu blanc est réalisé sur une base de vinaigre de riz, sans sauce soja, d’où sa couleur claire. Il contient également du dashi de kombu, du jus de yuzu et du jus de sudachi de Shikoku. Sans additif et sans conservateur, il a un bel équilibre entre acidité et umami.
Utilisation : Il s’utilise comme un ponzu mais avec l’avantage de ne pas colorer vos préparations. Il accompagnera vos sauces de salade, les noix de Saint-Jacques crues, les poissons blancs, les légumes, les viandes grasses mais apportera aussi un goût plus complexe à vos bouillons.
Ingrédients : Vinaigre de riz (Eau, Riz) (41%), Eau (22,1%), Jus d'agrumes (Yuzu, Sudachi) (13,9%), Bouillon dashi de Kombu (7,4%), Sucre, Sel, Mirin (Riz, Koji de riz, Alcool, Sucres), Extrait de levure (Levure, Patate douce, Tapioca)
Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Bouteille en verre
Située dans le département d'Hiroshima, à environ 20km au nord de la ville du même nom, Sennari est une société productrice de vinaigres de riz, de pommes, d'assaisonnements et de sauces à base de vinaigres qu'elle produit.
Son environnement est idéal pour la production de vinaigres : l'usine se trouve à proximité d'une source d'eau souterraine d'une qualité exceptionnelle.
Umami vous propose une large gamme de produits Sennari, dont plusieurs sont bio : vinaigre de riz pour sushi, vinaigre de riz pur bio, vinaigrettes...
