Feuilles de sakura (50 feuilles)
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12,80 € TTC
Description : Les jeunes feuilles de sakura sont blanchies puis mises en saumure dès la cueillette pour préserver leur parfum aux notes de cerise.
Saveur : Légèrement salée, saveur subtile aux notes de cerise qui monte en puissance.
Utilisation : Au Japon, on les utilise pour parfumer le riz, envelopper les sakuramochis (gâteaux de riz gluants) ou encore dans certains sushis. Nous vous conseillons de les utiliser pour envelopper vos poissons et fromages frais ou encore de les farcir à la manière des dolmas du Moyen Orient (feuilles de vigne farcies). Vous pouvez également les ajoutez à vos jus de cuisson.
Ingrédients : Feuilles de sakura (38,1%), Sel (13,4%), Sulfate d'aluminium potassique (E522) (0,9%), Eau (47,6%)
Conservation : Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture consommer rapidement.
Origine : Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : Sachet plastique
Fondée en 1955 par Shosaku Hiraide, l’entreprise Yamashin Sangyo développe des produits qui apporteront les couleurs et les saveurs des 4 saisons japonaises dans vos assiettes. L’entreprise a débuté son activité en se spécialisant dans la fabrication et la commercialisation de tokoroten, des nouilles à la texture gélatineuse faites d’agar-agar, avant de se spécialiser dans la pâtisserie traditionnelle japonaise, les wagashi. En 1990, Yamashin Sangyo commercialise ensuite des ingrédients locaux et saisonniers nécessaires à la fabrication de wagashi tels que des fleurs et des feuilles, en commençant par la fleur de cerisier. Dès lors, l’entreprise donne une autre valeur aux fleurs et plantes caractéristiques des 4 saisons et en fait des produits destinés à la confection de confiseries afin d’apprécier la nature aussi bien avec les yeux qu’avec la bouche. Yamashin Sangyo ne cesse de développer des produits originaux et de qualité qui trouvent leur place aussi bien dans la gastronomie japonaise que dans la gastronomie occidentale.
