Origine Wakayama, Japon
Contenant Boîte plastique, Poche plastique
Mode d'emploi La pâte d’umeboshi est un assaisonnement extrêmement polyvalent. Utilisez-le pour ajouter un goût acidulé agréable à vos vinaigrettes, tartinades, marinades, soupes, légumes cuits et autres sauces. On peut également le faire sauter avec des nouilles, du tofu et des légumes. 
Chocolats à l'umeboshi

Chocolats à l'umeboshi

Chocolats umeboshi : mariage sucré-salé du cacao et de la prune, pour un contraste umami audacieux et gourmand !

Prunes ume

Pâte d'umeboshi

Pâte d'umeboshi
26,20 €
26,20 €
52,40 € kg

Réf. 688

Format

En stock

Description

L’umeboshi, aussi appelée prune salée, est une variété de prune japonaise proche de l’abricot. La pâte d’umeboshi est un condiment très populaire et apprécié au Japon. Cette pâte au goût élégant et raffiné possède une faible teneur en sel (5%), fabriquée sans conservateurs, colorants ni agents de conservation.

Saveur

Cette pâte d'umeboshi est légèrement salée et acidulée, fidèle à la saveur des prunes japonaises.

Conservation

Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur. 

Ingrédients & Allergènes

Prune Ume (76,65%), Saumure (Sirop d'amidon réduit (12%), Sel (5%), Tréhalose (3%), Alcool (2%), Vinaigre brassé (1%), Acidifiant (E330) (0,2%), Edulcorant (E955) (0,15%)

Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 g : Énergie 356 kJ / 85 kcal, Matières grasses 0,1 g (dont acides gras saturés 0,04 g), Glucides 20 g (dont sucres 12 g), Protéines 0,7 g, Sel 5,1 g.

Afficher tous les détails
Origine Wakayama, Japon
Contenant Boîte plastique, Poche plastique
Mode d'emploi La pâte d’umeboshi est un assaisonnement extrêmement polyvalent. Utilisez-le pour ajouter un goût acidulé agréable à vos vinaigrettes, tartinades, marinades, soupes, légumes cuits et autres sauces. On peut également le faire sauter avec des nouilles, du tofu et des légumes. 
Chocolats à l'umeboshi

Chocolats à l'umeboshi

Chocolats umeboshi : mariage sucré-salé du cacao et de la prune, pour un contraste umami audacieux et gourmand !
Maruyama Foods
Le producteur

Maruyama Foods

La société Maruyama Foods, située dans le département de Wakayama, cultive les prunes japonaises dites Ume depuis 1955. La société se trouve plus précisément dans le village de Minabe, très réputé au Japon pour la qualité de ses Ume, et lieu le plus important de production d'Ume au Japon en terme de quantités. Maruyama Foods nous fournit ses traditionnelles Umeboshi (prunes salées), ainsi que de la pâte d'umeboshi. Les prunes utilisées pour ces réalisations sont de la variété Nankobai (南高梅), catégorie considérée comme haut de gamme et une des meilleures qui existent.