• Saké pour la cuisine
Origine Hyogo, Japon
Contenant Brique
Mode d'emploi Crabe et mayonnaise, spaghetti alle vongole, escalope à la milanaise, crumble aux fruits jaunes et amandes : ce saké s’invite dans toutes vos recettes. Incontournable en cuisine, il sublime les plats mijotés à base de poisson blanc, fruits de mer ou poulet. À déguster frais (10°-12°) ou à température ambiante (15°-25°), il se prête aussi parfaitement aux cocktails. En remplacement du vin, il enrichit sauces, marinades et déglaçages, apportant à vos préparations l’umami naturel du saké pour des saveurs plus intenses et des textures plus tendres.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Boissons Alcool Cocktails

Sakés

Saké Hakushika Junmai (pour la cuisine) 900 ml (14,5% Vol.)

Saké Hakushika Junmai (pour la cuisine) 900 ml (14,5% Vol.)
12,70 €
12,70 €
14,11 € l

Réf. 98

Saké de cuisine polyvalent, idéal pour mijotés, sauces et marinades, qui apporte umami naturel et saveurs subtiles à poissons, fruits de mer et poulet.

En stock

Description

Si nous avons l’habitude de déguster le saké pendant les repas ou en apéritif, le saké est également un élément phare de la cuisine japonaise qui entre dans la composition de nombreux plats. Ce saké junmai est conçu non pas avec du riz sakéifère mais avec du riz Hitomebore de la préfecture d’Iwate. Il peut tout à fait être dégusté tel quel, mais il est aussi parfait pour la cuisine. L’umami présent naturellement dans le saké sera absorbé par les ingrédients, les rendant savoureux et tendres.

Degré d'alcool : 14,5°

Saveur

Apparence : Le saké est transparent, translucide et brillant

Nez : Le nez est direct sur les fruits à coque : amande et noix. On retrouve des fruits comme la pêche au sirop et le melon. A l'aération, le riz reprend le dessus accompagné de pomme, de pamplemousse et de crème. C'est équilibré.

Bouche : L'attaque est sur la sucrosité avec de la fraîcheur. On retrouve le riz, l'amande et la pomme cuite. 

Finale : Le milieu de bouche arrive directement sur une finale avec des notes agréables de pétale de rose et de prune.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Ingrédients & Allergènes

Eau (64,7%), Riz (29,2%), Koji de riz (6,1%)

Afficher tous les détails
Origine Hyogo, Japon
Contenant Brique
Mode d'emploi Crabe et mayonnaise, spaghetti alle vongole, escalope à la milanaise, crumble aux fruits jaunes et amandes : ce saké s’invite dans toutes vos recettes. Incontournable en cuisine, il sublime les plats mijotés à base de poisson blanc, fruits de mer ou poulet. À déguster frais (10°-12°) ou à température ambiante (15°-25°), il se prête aussi parfaitement aux cocktails. En remplacement du vin, il enrichit sauces, marinades et déglaçages, apportant à vos préparations l’umami naturel du saké pour des saveurs plus intenses et des textures plus tendres.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Boissons Alcool Cocktails
Hakushika
Le producteur

Hakushika

Fondée en 1662, la brasserie Tatsuuma Honke puise son excellence à Nishinomiya, au cœur de la région de Nada, berceau historique du saké japonais. Nichée entre Osaka et Kōbe, cette ville bénéficie de conditions idéales pour le brassage : une eau d’une grande pureté (la fameuse “miyamizu”), un riz d’exception, et un accès direct aux routes maritimes. Parmi ses créations, le saké Hakushika s’illustre dès 1877 en remportant un prix prestigieux, puis une médaille d'or à l’Exposition universelle de Paris. Ce saké devient rapidement l’emblème de la maison. Le nom Hakushika, qui signifie « cerf blanc », s’inspire d’une légende chinoise dans laquelle un empereur de la dynastie Tang aurait croisé un cerf blanc portant une médaille indiquant qu’il avait plus de mille ans. Il voit en cette apparition un symbole de longévité – et devient lui-même l’un des souverains au règne le plus long de la dynastie. En adoptant ce nom, Tatsuuma Honke rend hommage à son héritage pluriséculaire, tout en affirmant son engagement à faire rayonner l’art du saké pour les générations à venir.