Origine Tokushima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Très riche en vitamine C et acide citrique, le sudachi est principalement utilisé tel quel au Japon. Son parfum rafraîchissant sublime les sashimi de poisson cru, les poissons grillés et champignons grillés. Le sudachi donne du relief au tofu, aux légumes en sunomono, aux sauces de nabe et bouillons avec de la sauce soja et du mirin par exemple. Vous pouvez l’intégrer à un ponzu maison ! L’acidité du sudachi se marie très bien avec les alcools comme le saké, le shochu ou dans un cocktail.  

Sudachi

Jus de sudachi de JA Higashi Tokushima 360ml

Jus de sudachi de JA Higashi Tokushima 360ml
19,70 €
19,70 €

Réf. 617

En stock

Description

Le sudachi est l’agrume phare et caractéristique de Tokushima, où l’on retrouve 98% de la production nationale. Il a une acidité rafraîchissante unique très appréciée des japonais depuis très longtemps. D’ailleurs, Tokushima est le premier consommateur de sudachi et la consommation de citron y est la plus basse du Japon. Ce jus de sudachi pur et sans additif est issu de la presse des sudachi des producteurs de la coopérative récoltés à la fin de l’été.

Saveur

Un arôme complexe à l’acidité fraîche, qui rappelle le citron vert.

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture. 

Ingrédients & Allergènes

Jus de sudachi 100%

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Origine Tokushima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Très riche en vitamine C et acide citrique, le sudachi est principalement utilisé tel quel au Japon. Son parfum rafraîchissant sublime les sashimi de poisson cru, les poissons grillés et champignons grillés. Le sudachi donne du relief au tofu, aux légumes en sunomono, aux sauces de nabe et bouillons avec de la sauce soja et du mirin par exemple. Vous pouvez l’intégrer à un ponzu maison ! L’acidité du sudachi se marie très bien avec les alcools comme le saké, le shochu ou dans un cocktail.  
JA Tokushima
Le producteur

JA Tokushima

JA Tokushima est une coopérative regroupant plus de 400 petits agriculteurs dans la ville de Kamikatsu, au cœur de la région de Tokushima. Bénéficiant d’un environnement naturel exceptionnel, cette région est réputée pour ses agrumes d’exception, comme le sudachi, le yuko ou le yuzu, qui y poussent naturellement. JA Tokushima presse ces fruits pour élaborer des jus purs, sans aucun additif, restituant toute la fraîcheur et la vivacité des fruits fraîchement cueillis. Chaque année, les agriculteurs de Kamikatsu récoltent environ 250 tonnes de yuzu, 230 tonnes de sudachi et 115 tonnes de yuko. Ce village, célèbre pour ses rizières en terrasses et ses paysages préservés, est aussi un pionnier de l’écologie : en 2016, il triait déjà 81 % de ses déchets. Kamikatsu est également connue pour son commerce de décorations de table végétales, dans un esprit de valorisation et de respect de la nature qui se reflète pleinement dans l’engagement de JA Tokushima.