Agrumes

Les agrumes occupent une place essentielle dans la cuisine japonaise, apportant fraîcheur, acidité et complexité aux plats. Du yuzu au sudachi, en passant par la mikan ou le yuko, ces fruits emblématiques se retrouvent sous forme de jus, condiments ou confiseries. Leurs arômes subtils et équilibrés subliment aussi bien les plats salés que les desserts ou les boissons.