Origine Tokushima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Son parfum intense et sa belle acidité en font l’ingrédient parfait pour donner du relief à vos assaisonnements tels que les vinaigrettes, les marinades, votre vinaigre pour sushi, etc. Réalisez un ponzu maison en le mélangeant à un peu de sauce soja et de vinaigre. Le jus de yuzu remplace le jus de citron dans les préparations salées mais aussi sucrées : cake au yuzu, mousse, chantilly, etc. 

Yuzu

Jus de yuzu de JA Higashi Tokushima

Jus de yuzu de JA Higashi Tokushima
27,90 €
27,90 €
77,50 € l

Réf. 615

Format

En stock

Description

Le yuzu est un agrume jaune de la famille des rutacées très résistant principalement cultivé en Asie. Après Kochi, Tokushima est le deuxième producteur japonais de yuzu. Le yuzu est un agrume apprécié des plus grands chefs pour son incroyable équilibre entre acidité et douceur. Ce jus de yuzu résulte de la presse des fruits d’une coopérative de 400 petits agriculteurs.

Saveur

Un parfum subtil entre la mandarine et le cédrat.

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes

Jus de yuzu 100%

Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 146 kJ / 35 kcal, Matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 8,6 g (dont sucres 1,9 g), Protéines 0,5 g, Sel 0 g.

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Origine Tokushima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Son parfum intense et sa belle acidité en font l’ingrédient parfait pour donner du relief à vos assaisonnements tels que les vinaigrettes, les marinades, votre vinaigre pour sushi, etc. Réalisez un ponzu maison en le mélangeant à un peu de sauce soja et de vinaigre. Le jus de yuzu remplace le jus de citron dans les préparations salées mais aussi sucrées : cake au yuzu, mousse, chantilly, etc. 
JA Tokushima
Le producteur

JA Tokushima

JA Tokushima est une coopérative regroupant plus de 400 petits agriculteurs dans la ville de Kamikatsu, au cœur de la région de Tokushima. Bénéficiant d’un environnement naturel exceptionnel, cette région est réputée pour ses agrumes d’exception, comme le sudachi, le yuko ou le yuzu, qui y poussent naturellement. JA Tokushima presse ces fruits pour élaborer des jus purs, sans aucun additif, restituant toute la fraîcheur et la vivacité des fruits fraîchement cueillis. Chaque année, les agriculteurs de Kamikatsu récoltent environ 250 tonnes de yuzu, 230 tonnes de sudachi et 115 tonnes de yuko. Ce village, célèbre pour ses rizières en terrasses et ses paysages préservés, est aussi un pionnier de l’écologie : en 2016, il triait déjà 81 % de ses déchets. Kamikatsu est également connue pour son commerce de décorations de table végétales, dans un esprit de valorisation et de respect de la nature qui se reflète pleinement dans l’engagement de JA Tokushima.