Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses…

Ponzu

Sauce ponzu yuzu et sudachi Sennari 360 ml

Sauce ponzu yuzu et sudachi Sennari 360 ml
17,40 €
17,40 €

Réf. 85

En stock

Description

Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Son goût est très apprécié, il est à la fois frais, profond et riche en umami.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Sauce soja (Eau, Soja, Blé, Sel) (40,04%), Vinaigre de riz (Eau, Riz) (28,02%), Mirin (Riz, Koji de riz, Alcool, Sucres) (10,25%), Sirop d'amidon (6,19%), Jus de yuzu (5,31%), Jus de sudachi (5,04%), Eau (2,16%), Sel (1,42%), Extrait de levure (Levure, Patate douce, Tapioca) (0,88%), Extrait de shiitake (Dextrine, Champignon shiitake) (0,35%), Kombu (0,34%)

Allergènes : Soja, Blé
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 347 kJ / 83 kcal, Matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 16 g (dont sucres 16 g), Protéines 5,1 g, Sel 5,3 g.

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Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses…
Sennari
Le producteur

Sennari

Installée à une vingtaine de kilomètres de Hiroshima, Sennari est une maison familiale spécialisée dans la fabrication de vinaigres de riz, de pommes, de sauces et d’assaisonnements fondée en 1927. Transmise sur trois générations, l’entreprise s’est construite autour d’un savoir-faire traditionnel, en alliant exigence, naturalité et engagement local. Sennari fabrique ses vinaigres selon une méthode de fermentation lente et naturelle, sans alcool ajouté ni additifs. Elle utilise exclusivement du riz biologique japonais et s’approvisionne auprès de producteurs locaux triés sur le volet, dans une logique de traçabilité, de durabilité et de respect du terroir. Son usine, certifiée écologique, est idéalement située près d’une source d’eau pure, dans un environnement propice à une production artisanale de grande qualité. Depuis les années 1990, l’entreprise renforce encore ses engagements en obtenant la certification bio JAS et en élargissant sa gamme de produits sains et savoureux.
Umami vous propose une belle sélection de produits Sennari, dont plusieurs certifiés bio : vinaigre de riz pour sushi, vinaigre pur, vinaigre de pomme, vinaigre de sakura, sauces ponzu, vinaigrettes... Des produits sains, savoureux, et fidèles à l’esprit artisanal japonais.