Origine Fukui, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Spaghetti à la bolognaise, ratatouille, yakitori, filet de flétan au four. Température de dégustation : A température ambiante ou chaud (15°-55°)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Boissons Alcool Cocktails

Sakés

Saké Maibijin Junmai 720 ml (15,5% vol.)

Saké Maibijin Junmai 720 ml (15,5% vol.)
30,20 €
30,20 €

Réf. 393

En stock

Description
Le saké Maibijin Junmai est un saké produit dans la région de Fukui. Il est brassé à partir de riz Akisakari poli à 60%, d’eau et de koji, sans ajout d’alcool. Le saké Maibijin Junmai a été pensé en vue d’accompagner les repas du quotidien. Degré d'alcool : 15,5°
Saveur

Apparence : Ce saké est limpide avec une légère opalescence. Il a une couleur paille.

Nez : Le nez est aromatique et franc. On sent de la sauce soja mais aussi un côté iodé puissant avec une touche légère de curry et d'immortelle. A l'aération, c'est singulier. On retrouve du maïs cuit et un côté charbon de bois. Il y a toujours la sauce soja en fond avec des notes de champignon et de poivre noir.

Bouche : L'attaque est discrète au départ avec beaucoup d'épices comme le poivre noir voir le piment de Cayenne. Il y a une légère sucrosité puis l'ensemble devient sec. Le saké est direct et franc avec la sauce soja légère et la réglisse. 

Finale : La finale est courte avec des subtiles notes d'agrumes : c'est un saké qui est idéal pour accompagner des plats et les mettre en valeur.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, consommer rapidement.

Ingrédients & Allergènes

Riz, koji, eau

Afficher tous les détails
Origine Fukui, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Spaghetti à la bolognaise, ratatouille, yakitori, filet de flétan au four. Température de dégustation : A température ambiante ou chaud (15°-55°)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Boissons Alcool Cocktails
Mikawa Shuzo
Le producteur

Mikawa Shuzo

Fondée en 1887 dans l’est de la ville de Fukui, la maison Mikawa perpétue depuis six générations un savoir-faire familial dans l’art du saké. Presque entièrement détruite lors du séisme de Fukui en 1948, la brasserie a été reconstruite avec détermination. Aujourd’hui, Kinya Mikawa et son épouse Kumiko en assurent la relève : elle gère la boutique du quartier de Koinazu, tandis qu’il supervise la production, insufflant à chaque cuvée ses exigences d’excellence et de goût. Sa marque emblématique, Maibijin, puise son nom dans l’époque Edo, en hommage à la plus belle danseuse du village ainsi surnommée par un seigneur féodal. Soucieuse de refléter les richesses de la région, Mikawa utilise du riz local et des méthodes traditionnelles, telles que la cuisson à la vapeur dans une bouilloire japonaise et la fermentation dans des réservoirs en bois de cerisier, fierté de la maison. Aujourd’hui encore, elle met en bouteille tout son savoir-faire et sa passion, pour le plus grand plaisir des amateurs de saké au Japon comme en Europe.