Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Ce saké kimoto sera délicieux avec un filet mignon de porc avec des oignons caramélisés, en accompagnement de ratatouille ou encore avec des champignons farcis. Température de dégustation :Température ambiante (18-25°)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Boissons Alcool Cocktails

Sakés

Saké Ryusei Kimoto Junmai Ginjo Yamadanishiki "Hibi Shakushaku" 720ml (16% vol.)

Saké Ryusei Kimoto Junmai Ginjo Yamadanishiki "Hibi Shakushaku" 720ml (16% vol.)
38,70 €
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Réf. 399

En stock

Description
Ce saké est brassé à partir du riz Yamadanishiki poli à 60%. Ce riz, considéré comme le roi des riz à saké, a été créé en 1923, en croisant les variétés Yamadaho et Tankan Wataribune, et s’utilise notamment pour des sakés de haute qualité, aux arômes puissants. C’est un saké junmai, produit sans ajout d’alcool et fabriqué selon la méthode traditionnelle kimoto qui consiste à laisser le pied de cuve livré à lui-même et à ne pas ajouter de levures et acides lactiques. La fermentation est donc plus lente, mais cette méthode centenaire permet de produire des sakés francs et robustes avec un bel umami. Degré d'alcool : 16°
Saveur

Apparence : Ce saké a une belle robe transparente avec une légère teinte paille. Il est brillant et limpide. 

Nez : Le premier nez est fruité, avec des notes de pomme et de noyau d'abricot. On perçoit également des touches de riz, de toast et de fleur de sel de Guérande. C'est solaire. A l'aération, c'est consistant avec de la fraîcheur.

Bouche : L'attaque présente beaucoup d'umami et de la salinité à l'approche du milieu de bouche. Ce saké offre une sensation veloutée, presque huileuse. On a des notes de riz très jolies avec une acidité salivante. Des touches d'amande et de champignon apparaissent. C'est long avec toujours une salinité bien présente, iodée.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Ingrédients & Allergènes

Eau, Riz, Koji

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Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Ce saké kimoto sera délicieux avec un filet mignon de porc avec des oignons caramélisés, en accompagnement de ratatouille ou encore avec des champignons farcis. Température de dégustation :Température ambiante (18-25°)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
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Fujii Shuzo
Le producteur

Fujii Shuzo

Fondée en 1863 dans la charmante ville de Takehara (préfecture de Hiroshima), surnommée la « petite Kyoto » pour ses paysages pittoresques, Fujii Shuzo perpétue depuis plus de 150 ans l’art du saké. Récompensée dès 1907 par le premier prix du tout premier concours national de saké organisé au Japon, la maison allie aujourd’hui les techniques ancestrales transmises par ses prédécesseurs aux méthodes modernes maîtrisées par son maître de production, M. Masao Fujii. Cette exigence se retrouve dans chacun de ses sakés, alliant tradition, précision et élégance. Les visiteurs de passage à Takehara peuvent d’ailleurs pousser la porte de la maison, sans réservation, pour découvrir ses créations et en apprécier toutes les subtilités lors d’une dégustation.