Fondée en 1863 dans la charmante ville de Takehara (préfecture de Hiroshima), surnommée la « petite Kyoto » pour ses paysages pittoresques, Fujii Shuzo perpétue depuis plus de 150 ans l’art du saké. Récompensée dès 1907 par le premier prix du tout premier concours national de saké organisé au Japon, la maison allie aujourd’hui les techniques ancestrales transmises par ses prédécesseurs aux méthodes modernes maîtrisées par son maître de production, M. Masao Fujii. Cette exigence se retrouve dans chacun de ses sakés, alliant tradition, précision et élégance. Les visiteurs de passage à Takehara peuvent d’ailleurs pousser la porte de la maison, sans réservation, pour découvrir ses créations et en apprécier toutes les subtilités lors d’une dégustation.