C’est à Oshu, dans la préfecture d’Iwate, que la société Kaishindo perpétue depuis 1927 l’art du yokan, une confiserie traditionnelle japonaise à base de pâte de haricots rouges. Leur spécialité, l’Iwayado Yokan (du nom du château où il aurait vu le jour au XVIIème siècle), est aujourd’hui reconnue dans tout le Japon. Depuis sa fondation, l’entreprise n’a cessé de perfectionner un savoir-faire transmis à travers les générations. Fidèle aux méthodes anciennes et à l’esprit d’hospitalité japonais (omotenashi), elle continue de produire un yokan authentique, au goût inchangé, élaboré sans additifs artificiels, dans le respect des saisons et des ingrédients naturels. Chez Kaishindo, on dit que le yokan accompagne tous les moments de la vie, que ce soit joies, deuils, partages ou instants de recueillement. C’est un mets simple en apparence, mais riche en histoire, qui adoucit le quotidien et crée un lien entre les générations.