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COUTEAUX GYUTO

Le gyuto est le couteau de chef à la japonaise. Littéralement «couteau à boeuf», c’est un couteau qui servait à l’origine pour la viande et qui est désormais un indispensable de la cuisine grâce à sa polyvalence. Il a une lame haute et pointue dont la pointe permet un travail de précision. Le talon est quant à lui idéal pour émincer ou découper de la volaille par exemple.

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