Tofu de sésame noir 100g
714
4,50 € TTC
Description : Spécialité locale de Nagasaki, le tofu de sésame aurait été apporté par les moines bouddhistes au 17ème siècle en même temps que la cuisine zen végétarienne. Bien qu’on lui donne le nom de tofu, le tofu de sésame noir ne contient pas de soja. Il peut donc être conservé à température ambiante pendant un an. Produit dans la ville de Sasebo (Nagasaki), ce tofu de sésame est fabriqué selon une manière traditionnelle depuis 3 générations à partir de kuzu sauvage, de sucre brun produit sur l'île de Kikai et de graines de sésame. Ces dernières sont torréfiées et réduites en pâte par le producteur.
Saveur : Douce, torréfiée avec un goût d'arachide. Texture onctueuse proche du pudding.
Utilisation : Le tofu de sésame noir peut se consommer tel quel, en entrée parsemé de flocons de shiso ou servi en fines tranches, façon sashimi végétarien, avec un peu d’huile et de wasabi. Vous pouvez aussi le déguster en version sucrée, saupoudré de kinako, matcha, copeaux de coco ou avec du miel. Ce produit convient parfaitement au régime végétarien et végétalien.
Ingrédients : Eau (78,4%), Sésame noir (10,4%), Amidon (9%), Sucre (2%), Sel (0,2%)
Allergène : Sésame
Conservation : Conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Ne pas mettre au réfrigérateur.
Origine : Japon
Durée de vie : 14 mois
Contenant : Boîte plastique
Fondée en 1952 dans la ville de Sasebo par les grand-parents de l’actuel président, la société Houmoto Gomatofuten produit depuis trois générations du tofu de sésame, une spécialité qui s’est développée à Nagasaki, après avoir été apportée par les moines bouddhistes au 17eme siècle. L’entreprise a développé sa propre méthode de torréfaction des graines de sésame nécessaire à la fabrication de son tofu pour satisfaire le palais exigeant des habitants de Nagasaki et maintenir la qualité de ses produits. De plus, ces derniers sont préparés sur commande, afin de garantir leur fraîcheur.
