Origine Toyama, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Ce sirop peut se boire dilué avec 4-5 volumes d’eau. Il se marie aussi très bien avec les alcools tels que la bière, le shochu ou le cidre par exemple. Vous pouvez l’intégrer à vos smoothies et vos desserts (gelées, ganaches, granités, bavaroises, crèmes), le mettre sur du yaourt ou encore de la glace. Mélangez-le avec un peu d’huile d’olive pour faire une sauce vinaigrette qui accompagnera à merveille un carpaccio de poulpe.
Pavlova aux fruits rouges et coulis de shiso rouge
Pavlova aux fruits rouges et coulis de shiso rouge
Une meringue légère et croustillante, garnie d'une chantilly mascarpone onctueuse, de fruits rouges frais et d'un coulis de sirop de shiso rouge pour une touche originale et colorée.
Pâtisserie Boissons Dessert

Shiso

Sirop de shiso concentré 300 ml

Sirop de shiso concentré 300 ml
17,30 €
17,30 €

Réf. 201

En stock

Description

Le shiso est un aromate japonais de la même famille que la menthe, plus connu sous le nom de basilic japonais. Au Japon il est utilisé en cuisine, où il accompagne par exemple les sashimi, mais également en médecine car le shiso recèle de nombreuses propriétés médicinales.

Saveur

Douce et épicée, avec des notes de cannelle, coriandre. Légèrement sucré.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes

Eau (68,2%) Sucre (21%), Shiso (9%), Acidifiant (E330) (1,8%)

Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 452 kJ / 108 kcal, Matières grasses 0,1 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 27 g (dont sucres 26 g), Protéines 0,1 g, Sel 0,1 g.

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Origine Toyama, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Ce sirop peut se boire dilué avec 4-5 volumes d’eau. Il se marie aussi très bien avec les alcools tels que la bière, le shochu ou le cidre par exemple. Vous pouvez l’intégrer à vos smoothies et vos desserts (gelées, ganaches, granités, bavaroises, crèmes), le mettre sur du yaourt ou encore de la glace. Mélangez-le avec un peu d’huile d’olive pour faire une sauce vinaigrette qui accompagnera à merveille un carpaccio de poulpe.
Pavlova aux fruits rouges et coulis de shiso rouge

Pavlova aux fruits rouges et coulis de shiso rouge

Une meringue légère et croustillante, garnie d'une chantilly mascarpone onctueuse, de fruits rouges frais et d'un coulis de sirop de shiso rouge pour une touche originale et colorée.
Pâtisserie Boissons Dessert
Tonami Shoyu
Le producteur

Tonami Shoyu

Tonami Shoyu est une entreprise productrice de condiments et plus particulièrement de sauce soja qui a débuté ses activités en 1935 dans la ville de Shogawa, qui est traversée par le fleuve Sho et connue pour ses sources chaudes et ses eaux riches en calcium. Lors de sa fondation, Tonami Shoyu a mis la préservation des saveurs traditionnelles de la région au cœur de ses préoccupations, notamment celle de la sauce soja de Toyama, connue pour être légèrement plus douce que la sauce soja traditionnelle. En plus de cela, l’entreprise accorde une grande importance à la production de produits sains et riches en umami. Pour se faire, elle utilise des ingrédients produits localement comme le soja ou ailleurs au Japon comme le blé.