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SAUCE PONZU

Le ponzu est une sauce très appréciée au Japon qui combine de la sauce soja avec du dashi, du vinaigre et du jus d’agrumes. Il est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses… Nous vous proposons une sélection de ponzu faits par des producteurs d’agrumes ou de sauces soja qui ont chacun leur propre recette. Chacun utilise différents agrumes comme le yuzu, le sudachi ou la mikan et différentes quantités de bouillon et de vinaigre pour créer un ponzu unique !

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