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La soupe miso fait partie des plats de base de la cuisine japonaise, réputée pour son goût riche en umami. Elle est faite à partir de bouillon dashi et de pâte miso dont la fermentation détermine le goût et la couleur. En effet, plus le miso aura fermenté, plus il sera foncé et par conséquent son goût sera prononcé. Découvrez notre sélection de pâtes de miso pour faire vos propres soupes miso.
Description : Le miso blanc est un miso qui a été fermenté moins longtemps et qui contient moins de sel que les autres miso. La couleur du shiro miso peut s’assombrir au fil du...
Description : Ce miso bio est produit à partir de soja et de riz biologiques, issus de la préfecture d’Ishikawa. Il a la particularité de contenir une grande quantité de koji,...
Description : Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Ce produit est un mélange de soja, d'orge et de riz.
Description : Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Le miso rouge a un goût plus prononcé que celui des misos...
Description : Ce miso est obtenu par fermentation de grains de soja pelés avec du koji cultivé par le producteur selon un savoir faire vieux de plus de 100 ans.
Description : C’est un miso blanc, un miso qui a fermenté moins longtemps, avec une saveur plus légère et moins salée. Ce miso a la particularité de contenir de l’amazake, une...
Description : Le "hatcho miso" est une variété de miso qui ne représente que 0,2% de la production de miso au Japon. Il est fabriqué selon une méthode traditionnelle datant du...
Description : Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Ce produit est un mélange de soja et de riz. Il a un goût...
Description : Le miso blanc est un miso qui a été fermenté moins longtemps et qui contient moins de sel que les autres miso. La couleur du shiro miso peut s’assombrir au fil du...