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Kombu Sauvage (Rausu) 150g

122

23,80 € TTC

Description : Le Rausu kombu est un type rare de kombu, en raison de sa quantité supérieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges, assez longues, arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge foncé. Très parfumé, il permet de faire un bouillon subtil et riche en arôme.

Utilisation : Il est considéré comme un assaisonnement Umami naturel, idéal pour la préparation d'un bouillon dashi, pour les fondues japonaises, dans les soupes ou consommé frais en sashimi…

Conservation : Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

Japon

2 ans

sachet plastique

La "Rausu Fisheries Cooperative Association" est une association coopérative de pêcheurs du village de Rausu, chargée de promouvoir et de distribuer les produits de la mer. Rausu se trouve dans l'île de Hokkaido tout au nord du Japon. Ce village est particulièrement connu pour la qualité de son algue kombu, qu'on appelle Rausu Kombu. Cette association date de 1949, regroupe 461 membres et distribue près de 55 000 tonnes de produits par an. Elle nous fournit en Rausu Kombu de grande qualité pour la préparation du dashi, le bouillon japonais.

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Maria Jose A. publié le 26/05/2021 suite à une commande du 24/04/2021

4/5

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Mathilde C. publié le 30/03/2021 suite à une commande du 15/11/2020

5/5

Très bon produit.

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Nicolas D. publié le 30/03/2021 suite à une commande du 05/01/2021

4/5

Très bien

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