Origine Nagano, Japon
Contenant Sachet plastique
Mode d'emploi Pour une infusion chaude, compter 2 cuillères à café de sarrasin par tasse et infuser 1 à 2 minutes. Pour une infusion froide, compter 4 cuillères à café pour un litre d’eau chaude, infuser 1 à 2 minutes puis laisser refroidir. Le sobacha peut aussi s’utiliser pour la confection d’autres boissons (latte, dalgona) ou pour aromatiser son riz pendant la cuisson. La texture concassée de ces graines de sarrasin permet de les intégrer plus facilement dans des desserts : crème brûlée, warabi mochi, pudding, glaces etc.
Boissons Thé

Thés japonais

Sobacha - Sarrasin torréfié concassé

Sobacha - Sarrasin torréfié concassé
11,10 €
11,10 €
65,29 € kg

Réf. 290

Format

En stock

Description

Au Japon, les graines de sarrasin (soba en japonais) entrent principalement dans la confection de sobacha, une infusion sans caféine et sans calorie réputée pour ses propriétés antioxydantes. On intègre aussi souvent le sarrasin torréfié au sein de pâtisseries et autres desserts. Les graines de sarrasin sont ici concassées pour une infusion plus rapide et une intégration plus facile en pâtisserie.

Ce sarrasin est conditionné en vrac, et non sous forme de sachets individuels.

Saveur

Le sobacha possède une saveur douce et ronde de noisette légèrement grillée, longue en bouche avec une texture croquante et croustillante.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Ingrédients & Allergènes
Sarrasin 100%

Allergènes : Sarrasin
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 g : Énergie 1648 kJ / 394 kcal, Matières grasses 1,3 g (dont acides gras saturés 0,4 g), Glucides 87 g (dont sucres 1,8 g), Protéines 8,8 g, Sel 0 g.

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Origine Nagano, Japon
Contenant Sachet plastique
Mode d'emploi Pour une infusion chaude, compter 2 cuillères à café de sarrasin par tasse et infuser 1 à 2 minutes. Pour une infusion froide, compter 4 cuillères à café pour un litre d’eau chaude, infuser 1 à 2 minutes puis laisser refroidir. Le sobacha peut aussi s’utiliser pour la confection d’autres boissons (latte, dalgona) ou pour aromatiser son riz pendant la cuisson. La texture concassée de ces graines de sarrasin permet de les intégrer plus facilement dans des desserts : crème brûlée, warabi mochi, pudding, glaces etc.
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Nikkoku
Le producteur

Nikkoku

Fondée en 1945 à Nagano, Nikkoku centre sa production sur les produits à base de sarrasin, une plante aussi appelée soba au Japon. Les nouilles soba, produites à partir de farine de sarrasin, sont déjà populaires, mais Nikkoku souhaite élargir la gamme de produits dérivées du soba avec aussi du sobacha, une infusion riche en vitamines et antioxydants, des graines de sarrasin qui peuvent se substituer au riz, ou encore de mix dédiés à la préparation des fameuses galettes bretonnes. En plus de développer de nouveaux produits et de nouvelles tendances, la société met un point d’honneur à établir des procédures de production saines, sûres et durables : exploitation des terres agricoles abandonnées, développement des ventes de produits faits à partir de ressources locales, réduction du gaspillage industriel etc.