Junmai

Le junmai est un saké traditionnel produit uniquement à partir de riz, de koji et d’eau, sans aucun ajout d’alcool. Cette méthode de fabrication met en valeur la pureté des ingrédients et l’authenticité du savoir-faire.

Les sakés junmai se caractérisent par une acidité plus marquée et une richesse en umami. Ils offrent des saveurs franches et profondes, où l’on retrouve pleinement le goût du riz et du koji.