Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le tsuyu s'utilise de multiples façons. Nature, quelques gouttes suffisent à assaisonner un bol de riz, des légumes sautés ou une omelette japonaise. Il s'intègre aussi parfaitement à vos soupes et accompagne à merveille les poissons grillés. Dilué dans de l'eau froide (1/3 de tsuyu pour 2/3 d'eau), il devient une sauce à tremper idéale pour les tempura, ou un bouillon pour les nouilles soba et udon, à servir chaud ou froid.
Somen aux 7 toppings
Somen aux 7 toppings
Sōmen glacés au tsuyu et 7 toppings : une idée rafraîchissante, légère et facile à personnaliser pour un été plein de saveurs !
Nouilles Bouillon

Sauces soja

Sauce soja et dashi (bouillon japonais) Tsuyu 500 ml

Sauce soja et dashi (bouillon japonais) Tsuyu 500 ml
18,60 €
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37,20 € l

Réf. 181

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Description

Le tsuyu est l'une des sauces les plus polyvalentes de la cuisine japonaise. Véritable incontournable du quotidien, il sert de base à de nombreux plats, et tout particulièrement en accompagnement des nouilles soba, sômen et udon.

Cette sauce tsuyu est élaborée dans le respect de la tradition, à partir de dashi (le bouillon japonais), de sauce soja, de mirin et de sucre, et rehaussée de bonite séchée. Une sauce profonde, équilibrée et riche en umami, qui transformera vos plats les plus simples.

Saveur

Cette sauce artisanale et sans additif à un goût doux, fumé, profond et riche en umami.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Sauce soja (Eau, Soja dégraissé, Blé, Sel) (41,33%), Sucre (21,68%), Eau (14,24%), Mirin (Riz, Koji de riz, Glucose, Alcool) (8,24%), Exhausteurs de goût (E621, E631, E627, E635) (4,79%), Sel (3,94%), Assaisonnement à la bonite séchée (Sel, Sucre, Thon listao, Extrait de levure, Hydrolisat de protéines de maïs) (3,01%), Extrait de Kombu (Eau, Kombu, Sucre, Sel, Dextrine, Alcool) (2,52%), Acidifiant (E270) (0,25%)

Allergènes : Soja, Bonite, Blé
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 620,7 kJ / 148,4 kcal, Matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 31,4 g (dont sucres 17,7 g), Protéines 5,7 g, Sel 16,9 g.

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Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le tsuyu s'utilise de multiples façons. Nature, quelques gouttes suffisent à assaisonner un bol de riz, des légumes sautés ou une omelette japonaise. Il s'intègre aussi parfaitement à vos soupes et accompagne à merveille les poissons grillés. Dilué dans de l'eau froide (1/3 de tsuyu pour 2/3 d'eau), il devient une sauce à tremper idéale pour les tempura, ou un bouillon pour les nouilles soba et udon, à servir chaud ou froid.
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Sōmen glacés au tsuyu et 7 toppings : une idée rafraîchissante, légère et facile à personnaliser pour un été plein de saveurs !
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Shibanuma
Le producteur

Shibanuma

Fondée en 1688, à l’époque d’Edo, dans le département d’Ibaraki, Shibanuma perpétue depuis plus de trois siècles l’art de la sauce soja. Dirigée aujourd’hui par M. Shibanuma, 18ᵉ génération à la tête de l’entreprise familiale, la maison conserve des méthodes de production traditionnelles, notamment la fermentation en fûts de bois, dont certains datent de l’ère Meiji (fin du XIXᵉ siècle). Ces fûts, imprégnés de décennies de micro-organismes, confèrent à la sauce une profondeur et une richesse aromatique incomparables. Au-delà de ses sauces soja d’exception, Shibanuma élabore également des condiments comme le ponzu ou des sauces pour grillades, à découvrir pour enrichir votre cuisine d’authentiques saveurs japonaises.