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ÉPAISSISSANTS & COAGULANTS

Hormis la fécule de mais, il existe d'autres épaississants comme le kuzufabriqué à partir des racines de la plante du même nom. Il permet d'épaissir sauces, soupes, de réaliser des gelées et donne du croustillant lorsqu'il est intégré à une panure. Découvrez également ici le nigari, un coagulant qui permet notamment la réalisation du tofu. 

Il y a 3 produits.

  • Nigari - coagulant pour tofu - 5ml

    Nigari - coagulant pour tofu - 5ml

    Description : Le sachet de Jun-nigari est un coagulant naturel pour le tofu. Il réagit aux protéines présentes dans le lait, il faut donc un lait particulièrement riche en...

    0,30 €

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  • Hon Kuzu 150g

    Hon Kuzu 150g

    Description : Il provient des racines d’une plante, c'est une des meilleures fécules et il est connu pour ses nombreux bienfaits.

    13,80 €

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  • Hon kuzu 5kg

    Hon kuzu 5kg

    Description : Le hon kuzu est fabriqué à partir des racines de la plante du même nom aussi connue sous le nom de vigne japonaise. Riche en amidon, la racine de kuzu est réduite...

    235,50 €

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