Nos recettes UMAMI

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Agedashi Tofu - Tofu frit au dashi
TOFU
2 personnes
35 min
Facile

Agedashi Tofu - Tofu frit au dashi

Tofu frit accompagné d’un bouillon dashi délicatement parfumé, une préparation simple et savoureuse, emblématique de la cuisine japonaise
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Hiyayakko - Tofu soyeux froid
TOFU
2 personnes
45 min
Facile

Hiyayakko - Tofu soyeux froid

Tofu soyeux fait maison, frais et fondant, une recette simple et légère à préparer chez soi. Parfait en entrée, avec sauce et herbes fraîches.
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Tsukimi Burger au bœuf
GOURMAND
1 personne
30 min
Facile

Tsukimi Burger au bœuf

Pour célébrer le Tsukimi, place à un burger japonais plein de caractère : œuf coulant, iburigakko et sauce kimchi ! 
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Dango - Mitarashi et Anko
TRADITIONNEL
4 personnes
30 min
Facile

Dango - Mitarashi et Anko

Un voyage gourmand au Japon avec de délicieux dango moelleux, nappés de sauce mitarashi ou accompagnés d’une douce pâte d’anko.
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Miso maison à la poudre de koji de riz
KOJI
1 personne
25 min
Facile

Miso maison à la poudre de koji de riz

Réalisez facilement votre miso maison avec de la poudre de koji. Choisissez vos légumineuses et créez un miso unique, selon vos goûts !  
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Pancake moelleux à la poudre de koji de riz
KOJI
2 personnes
30 min
Facile

Pancake moelleux à la poudre de koji de riz

Un pancake moelleux grâce à la poudre de koji de riz, qui apporte douceur naturelle et tendreté à la pâte. Gourmand et léger !
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Karaage de poulet au shio koji
KOJI
4 personnes
40 min
Facile

Karaage de poulet au shio koji

Karaage de poulet croustillant et fondant, assaisonné uniquement au shio koji, pour une viande tendre et pleine de saveurs.  
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Tataki de bœuf au shio koji
KOJI
2 personnes
50 min
Facile

Tataki de bœuf au shio koji

Découvrez un tataki de bœuf fondant et savoureux, délicatement mariné au shio koji pour une touche umami irrésistible !
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1 personne
1 min
Facile
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Acras de morue au sarrasin et shichimi
APERO
4 personnes
40 min
Facile

Acras de morue au sarrasin et shichimi

Une fusion Antilles-Japon des acras classiques : sarrasin japonais et shichimi épicé, une touche umami-agrume gourmande et audacieuse !  
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Curry korokké - Croquettes de curry et thon
RÉCONFORT
4 personnes
60 min
Facile

Curry korokké - Croquettes de curry et thon

Croquettes japonaises croustillantes au curry et thon, panées à la chapelure panko et bien dorées. Un délicieux mariage réconfortant et gourmand !
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Panna cotta au caramel sauce soja
DESSERT
4 personnes
40 min
Facile

Panna cotta au caramel sauce soja

Une panna cotta onctueuse, nappée d'une sauce caramel au beurre salé rehaussée de sauce soja pour une touche umami surprenante ! 
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