Nos recettes UMAMI

Nos recettes UMAMI
Catégories :
Tout voir
Niveau de difficulté :
Tous
Filtres
Filtres
Catégories
Niveau de difficulté
Valider
Pancake moelleux à la poudre de koji de riz
KOJI
2 personnes
30 min
Facile

Pancake moelleux à la poudre de koji de riz

Un pancake moelleux grâce à la poudre de koji de riz, qui apporte douceur naturelle et tendreté à la pâte. Gourmand et léger !
Découvrir la recette
Karaage de poulet au shio koji
KOJI
4 personnes
40 min
Facile

Karaage de poulet au shio koji

Karaage de poulet croustillant et fondant, assaisonné uniquement au shio koji, pour une viande tendre et pleine de saveurs.  
Découvrir la recette
Tataki de bœuf au shio koji
KOJI
2 personnes
50 min
Facile

Tataki de bœuf au shio koji

Découvrez un tataki de bœuf fondant et savoureux, délicatement mariné au shio koji pour une touche umami irrésistible !
Découvrir la recette
Acras de morue au sarrasin et shichimi
APERO
4 personnes
40 min
Facile

Acras de morue au sarrasin et shichimi

Une fusion Antilles-Japon des acras classiques : sarrasin japonais et shichimi épicé, une touche umami-agrume gourmande et audacieuse !  
Découvrir la recette
Curry korokké - Croquettes de curry et thon
RÉCONFORT
4 personnes
60 min
Facile

Curry korokké - Croquettes de curry et thon

Croquettes japonaises croustillantes au curry et thon, panées à la chapelure panko et bien dorées. Un délicieux mariage réconfortant et gourmand !
Découvrir la recette
Panna cotta au caramel sauce soja
DESSERT
4 personnes
40 min
Facile

Panna cotta au caramel sauce soja

Une panna cotta onctueuse, nappée d'une sauce caramel au beurre salé rehaussée de sauce soja pour une touche umami surprenante ! 
Découvrir la recette
Pêche Melba au Hojicha
DESSERT
4 personnes
60 min
Moyen

Pêche Melba au Hojicha

Une Pêche Melba aux accents japonais, alliant la douceur des fruits aux délicates notes torréfiées du hojicha.  
Découvrir la recette
Pesto au thé vert
Anti-gaspi
4 personnes
20 min
Facile

Pesto au thé vert

Ne jetez plus vos feuilles de thé vert ! Transformez-les en un pesto original et rafraîchissant, parfait pour pâtes, toasts et salades.
Découvrir la recette
Ratatouille au Miso
ÉTÉ
4 personnes
40 min
Facile

Ratatouille au Miso

Une ratatouille traditionnelle revisitée avec une touche umami grâce au miso. Le miso renforce la profondeur des légumes d'été sans masquer la fraî...
Découvrir la recette
Gin Tonic au Poivre Sansho
COCKTAIL
2 personnes
10 min
Facile

Gin Tonic au Poivre Sansho

Le sansho, trésor botanique du Japon, transforme ce gin tonic en une expérience florale, citronnée et légèrement anesthésiante.
Découvrir la recette
Gaspacho au Dashi de Kombu
ÉTÉ
4 personnes
30 min
Facile

Gaspacho au Dashi de Kombu

Aucune cuisson, zéro chaleur — juste du froid, de l'umami profond et une fraîcheur savoureuse pour tenir bon face à la canicule !
Découvrir la recette
Salade de soba
NEW
2 personnes
15 min
Facile

Salade de soba

Une version revisitée et fruitée ! Une salade de soba fraîche aux framboises, herbes aromatiques et sauce miso sucrée-salée.
Découvrir la recette