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Sélection de condiments et épices

La cuisine japonaise se construit autour de nombreux condiments et épices qui permettent d'assaisonner les plats comme par exemple le shichimi, les sésames ou encore l'ail noir

Il y a 58 produits.

  • Ail noir d'Aomori en vrac 150g

    Ail noir d'Aomori en vrac 150 g

    Les têtes d’ail sont maturées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec une température de 50-60°C et un degré d’humidité de 80-90%. Ce processus dit de «caramélisation lente»...

    19,10 €

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  • Feuilles de sakura

    Feuilles de sakura (50 feuilles)

    Description : Les jeunes feuilles de sakura sont blanchies puis mises en saumure dès la cueillette pour préserver leur parfum aux notes de cerise. 

    11,30 €

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  • Furikake ume - 50 g

    Furikake ume - 50g

    Description : Le furikake est un mélange d’algues et de sésame, torréfiés et salés dans du dashi avant d’être réduits en poudre. Il a été inventé pendant la Seconde Guerre...

    5,00 €

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  • Purée d'ail noir 80g

    Purée d'ail noir 80g

    Description : Les têtes d’ail sont maturées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec une température de 50-60°C et un degré d’humidité de 80-90%. Ce processus dit de...

    21,60 €

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  • Sésame torréfié à l'ume 80g

    Sésame torréfié à l'ume 80g

    Ce sésame de première qualité est cultivé sur des terres naturelles et est récolté de manière artisanale. L’umeboshi aussi appelée prune salée, est une variété d’abricot, au...

    5,90 €

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  • Umeboshi (Prunes japonaises salées) moins salées 150g

    Umeboshi (Prunes japonaises salées) moins...

    Description : L'umeboshi, aussi appelée prune salée, est une variété de prune japonaise proche de l’abricot. Son goût salé est très populaire et apprécié au Japon. Elle a des...

    10,40 €

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  • Furikake bonite - 48 g

    Furikake bonite - 48 g

    Description: Le furikake est un mélange d’algues et de sésame, torréfiés et salés dans du dashi avant d’être réduits en poudre. Il a été inventé pendant la Seconde Guerre...

    5,00 €

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  • Sel au dashi 50g

    Sel au dashi 50g

    Description : Ce sel au dashi est composé d’un sel de grande qualité de la mer Goto Nada, vers Nagasaki, associé à un dashi de Ma Kombu. Cette variété de kombu à larges feuilles...

    8,70 €

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  • Pâte d'Umeboshi 100gr

    Pâte d'Umeboshi 100 g

    La pâte d’umeboshi est un condiment à base de fruits d’Ume (qui est une variété d’abricot) très populaire et apprécié au Japon. Leur goût est très acide et salé. Les Umeboshi...

    8,00 €

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  • Sésame torréfié au wasabi 1kg

    Sésame torréfié goût wasabi 1kg

    Description : Ce sésame de première qualité est cultivé sur des terres naturelles et est récolté de manière artisanale. Ce produit est riche en fibres et en vitamines, le sésame...

    50,70 €

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  • Curry japonais sans gluten 150 g

    Curry doux japonais sans gluten et sans...

    Description : L’un des plats les plus populaires au Japon, le curry japonais se différencie du curry indien par sa texture épaisse et crémeuse ainsi que par son goût plus doux. 

    10,20 €

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  • Ail noir d'Aomori (1 tête)

    Ail noir d'Aomori (1 tête)

     L’ail noir est un produit naturel, sans additif ni conservateur. Les têtes d’aulx sont maturées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis....

    8,90 €

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  • Gelée de vinaigre noir au dashi 140g

    Gelée de vinaigre noir au dashi 140g

    Description : Cette exceptionnelle gelée de dashi est réalisée grâce à la combinaison de vinaigre noir de riz complet vieilli en extérieur, de dashi, bouillon traditionnel...

    16,10 €

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  • Sauce soja à l'ail noir umami 180g

    Sauce soja à l'ail noir umami 180g

    Description : Cette sauce à l’ail noir, sans additif, est la combinaison parfaite d’ingrédients japonais d’exception très riches en umami dont le dashi, la sauce soja, le mirin,...

    13,30 €

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  • Sésame noir torréfié bio 50g

    Sésame noir torréfié bio 50g

    Description : Le sésame noir à un goût plus prononcé que le sésame blanc. Le sésame noir possède aussi divers bienfaits (fer, vitamines, antioxydants..). Il permet également...

    4,00 €

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  • Gomashio sésame noir sel bio 50 g

    Gomashio sésame noir sel bio 50g

    Description : Le gomashio est un condiment composé d'un mélange de sésame noir grillé et de sel. Le mot gomashio est formé à partir de goma signifiant "sésame" et de shio "sel",...

    5,50 €

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  • Sésame torréfié au dashi - 52 g

    Sésame torréfié au dashi - 52 g

    Description : Le dashi, bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite séchée. Ce sésame de grande...

    3,90 €

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  • Sésame blanc torréfié biologique 50g

    Sésame blanc torréfié bio 50g

    Description : Le sésame blanc est cultivé sur des terres naturelles et est récolté de manière artisanale. Les graines sont une excelente source de fibres et de minéraux.

    4,00 €

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  • Kabosu Kosho rouge 50g

    Kabosu Kosho rouge - 50g

    Description : Le Kabosu Kosho est une pâte de piment avec du Kabosu (agrume japonais) comme le yuzu kosho.

    8,80 €

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  • Huile de sésame doré premium 180g

    Huile de sésame doré premium 180g

    Description : L’huile extraite des graines de sésame doré est d’une jolie couleur ambrée, dorée. Cette huile est produite par un procédé traditionnel de presse sans aucune...

    25,80 €

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  • Sésame torréfié à l'ume 1kg

    Sésame torréfié à l'ume 1kg

    Description : Ce sésame de première qualité est cultivé sur des terres naturelles et est récolté de manière artisanale. L’umeboshi aussi appelée prune salée, est une variété...

    50,70 €

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  • Cristaux de sauce soja 20g

    Cristaux de sauce soja 20g

    Description : Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée. Ils permettent d’apporter à la fois goût et texture aux...

    12,90 €

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  • Baies de sansho entières (type Budo) 8g

    Baies de sansho entières (type Budo) 13g

    Description : Cousines de celles du Sichuan, les baies de sansho sont connu pour être d’excellent conservateur naturel de viandes et de poissons. Ces baies de sansho sont...

    9,70 €

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  • Sésame torréfié au yuzu 1kg

    Sésame torréfié au yuzu 1kg

    Description : Le sésame est particulièrement riche en acides gras insaturés, en fibre, en minéraux.

    50,60 €

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  • Sésame au kimchi - 1 kg

    Sésame torréfié goût kimchi - 1 kg

    Description : Le kimchi est une sorte de piment caractéristique de la cuisine coréenne. Le kimchi est un mélange de légumes trempés dans de la saumure avec de nombreuses épices....

    50,70 €

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  • Yuzu Kosho 200g

    Yuzu Kosho 200g

     Le yuzu Kosho est une pâte de piment au yuzu, très appréciée des japonais pour la soupe miso ou les sashimis.

    26,00 €

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  • Shiitaké Kizami émincés 50 g

    Shiitaké Kizami émincés 50 g

     Le shiitaké est un champignon qui pousse sur les souches du chêne asiatique « shii». Ces shiitakes issus d’un savoir faire ancestral ont un goût unique et beaucoup plus intense...

    16,50 €

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  • Yuzu kosho liquide "Marcy" 100g

    Yuzu kosho liquide "Marcy" 100g

    Description : Le nom “Marcy” rend hommage au chef chinois Masashi Kio, qui a participé à l’élaboration de cette délicieuse sauce de yuzu kosho liquide. Le vinaigre ajouté par le...

    12,10 €

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  • Purée de jeunes prunes Ume

    Purée de jeunes prunes Ume

    Description : Cette purée a été réalisée à partir de jeunes prunes, pas encore colorées ce qui lui donne sa couleur verte.

    15,40 €

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  • Shichimi, mélange d'épices d'Osaka - 15g

    Shichimi, mélange d'épices d'Osaka - 15g

    Ce mélange est composé de 7 épices japonaises de très grande qualité, d’où son nom Shichimi (7 saveurs). Considéré comme étant très bon pour la santé par les japonais, ce...

    8,00 €

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