Recette UMAMI

Une Pêche Melba aux accents japonais, alliant la douceur des fruits aux délicates notes torréfiées du hojicha.  

Ne jetez plus vos feuilles de thé vert ! Transformez-les en un pesto original et rafraîchissant, parfait pour pâtes, toasts et salades.

Une ratatouille traditionnelle revisitée avec une touche umami grâce au miso. Le miso renforce la profondeur des légumes d'été sans masquer la fraî...

Le sansho, trésor botanique du Japon, transforme ce gin tonic en une expérience florale, citronnée et légèrement anesthésiante.

Aucune cuisson, zéro chaleur — juste du froid, de l'umami profond et une fraîcheur savoureuse pour tenir bon face à la canicule !

Une version revisitée et fruitée ! Une salade de soba fraîche aux framboises, herbes aromatiques et sauce miso sucrée-salée.

Un cheesecake basque au matcha pour un dessert onctueux et fondant aux saveurs doucement japonaises irrésistibles.

Le saikyoyaki, c'est l'art japonais de sublimer le poisson avec une douce marinade au miso blanc. Un plat délicat et savoureux !

Les soba froides, simples et rafraîchissantes, trempées dans une sauce tsuyu savoureux. Un classique japonais prêt en quelques minutes !

Une meringue légère et croustillante, garnie d'une chantilly mascarpone onctueuse, de fruits rouges frais et d'un coulis de sirop de shiso rouge po...

Mariné dans les lies de saké, le kasuzuke offre une saveur umami profonde et un moelleux incomparable. Japon authentique dans l'assiette !

Rouleaux de printemps frais et croquants, relevés d’une gelée de ponzu acidulée pour une touche asiatique légère et raffinée.