Nos recettes UMAMI

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Croissants au matcha
6 personnes
60 min
Difficile

Croissants au matcha

Croissants maison fourrés d’une crème onctueuse au matcha, glacés au chocolat blanc et  matcha . Une viennoiserie franco-japonaise aussi belle que ...
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Chocolats à l'umeboshi
4 personnes
180 min
Moyen

Chocolats à l'umeboshi

Chocolats umeboshi : mariage sucré-salé du cacao et de la prune, pour un contraste umami audacieux et gourmand !
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Chawanmushi, flan salé japonais
2 personnes
30 min
Facile

Chawanmushi, flan salé japonais

Flan salé revisité à la japonaise : crème d’œufs délicate infusée au dashi et doucement cuite à la vapeur, légère et fondante.
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Chasoba au curry vert et légumes de printemps
2 personnes
45 min
Difficile

Chasoba au curry vert et légumes de printemps

Nouilles de sarrasin au thé vert au curry et légumes de saison : fraîches, légères et savoureuses, une explosion de couleurs et de goût.
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Cake au sésame noir
SÉSAME
8 personnes
60 min
Facile

Cake au sésame noir

Un marbré tout en contraste, où le sésame noir révèle des notes délicatement torréfiées dans un cake tendre et savoureux.  
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Bûche de Noël au yuzu, chocolat blanc et wasabi
Noël
8 personnes
60 min
Difficile

Bûche de Noël au yuzu, chocolat blanc et wasabi

Bûche de Noël yuzu et chocolat blanc au wasabi : douce, acidulée et subtilement épicée, pour surprendre vos convives !
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Brochettes de poulet Tsukune
4 personnes
30 min
Facile

Brochettes de poulet Tsukune

Brochettes de poulet moelleuses, sucrées-salées, grillées et laquées. Simples, gourmandes et parfaites à partager !
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Bento Shokado
2 personnes
60 min
Moyen

Bento Shokado

Plateau harmonieux aux saveurs variées, inspiré du kaiseki, pour une expérience visuelle et gustative raffinée !
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Caramel au miso
4 personnes
30 min
Facile

Caramel au miso

Fondant, audacieux et totalement addictif, ce caramel au miso blanc mêle douceur et umami, à verser sur tout ou à savourer à la cuillère, po...
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Ceviche au jus de sudachi
4 personnes
30 min
Facile

Ceviche au jus de sudachi

Une recette simple de ceviche avec du yuzu kosho et du jus de sudachi, pour une assiette saine et colorée !
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Azuki Matcha Latté
1 personne
10 min
Facile

Azuki Matcha Latté

Pause douceur pleine de caractère : Azuki Matcha Latte, l’alliance sucrée des haricots rouges japonais et l’intensité végétale du matcha. Onctueux,...
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Tarte flan au matcha, yuzu et caramel au miso blanc
Tendance
6 personnes
180 min
Difficile

Tarte flan au matcha, yuzu et caramel au miso blanc

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