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Recettes

Recette

Dégustez des nouilles authentiques, inspirées de la tradition japonaise. Ramen, soba, udon… À vous de choisir !

Dégustez des nouilles authentiques, inspirées de la tradition japonaise. Ramen, soba, udon… À vous de choisir !
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Temari zushi, les sushis balls japonais
4 personnes
60 min
Facile

Temari zushi, les sushis balls japonais

Temari zushi : boules de sushi colorées, garnies de poisson, légumes ou omelette. Festives, élégantes et délicieuses !
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Saumon fumé et radis d'hiver marinés au yuzu
1 personne
40 min
Facile

Saumon fumé et radis d'hiver marinés au yuzu

Saumon fumé et radis mariné au yuzu : une recette légère et fraîche, parfaite pour une entrée ou un apéritif plein de saveurs !
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Salade de poulpe au kimchi
2 personnes
10 min
Facile

Salade de poulpe au kimchi

Poulpe fondant, concombre croquant et kimchi épicé : une salade pleine de saveurs, rapide et facile à préparer !
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Salade de pomme de terre à l'iburigakko
2 personnes
20 min
Facile

Salade de pomme de terre à l'iburigakko

Salade de pommes de terre japonaise : onctueuse, fraîche et subtilement fumée grâce à l’iburigakko. Recette rapide !
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Onsen tamago
1 personne
20 min
Facile

Onsen tamago

Onsen tamago : œuf cuit lentement à basse température, inspiré des sources chaudes japonaises, au blanc soyeux et jaune crémeux !
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Omelette roulée japonaise au dashi
2 personnes
15 min
Facile

Omelette roulée japonaise au dashi

Omelette roulée japonaise : classique de la cuisine japonaise, moelleuse et parfumée au dashi, servie nature ou avec daikon râpé.
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Lotte au shiso et sauce aux crustacés
2 personnes
60 min
Moyen

Lotte au shiso et sauce aux crustacés

Filet de lotte poché, bouillon raffiné au kombu et safran, œufs de truite et shiso frit : une création gastronomique pleine de finesse !
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Dashi doré maison
4 personnes
20 min
Facile

Dashi doré maison

Bouillon japonais traditionnel au kombu et katsuobushi, enrichi de shiitaké pour plus de profondeur et d’umami, la base de tout plat japonais.
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Hiyashi Chuka Ramen
ÉTÉ
2 personnes
25 min
Facile

Hiyashi Chuka Ramen

Ramen froid, plat rafraîchissant et léger, idéal pour profiter pleinement des journées d’été tout en se régalant de saveurs fraîches.
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Donburi de daurade en ochazuké
1 personne
30 min
Facile

Donburi de daurade en ochazuké

Donburi de dorade : riz chaud et dorade marinée au sésame et soja. À déguster d’abord nature, puis en versant un peu de dashi pour un ochazuké.
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Chawanmushi, flan salé japonais
2 personnes
30 min
Facile

Chawanmushi, flan salé japonais

Flan salé revisité à la japonaise : crème d’œufs délicate infusée au dashi et doucement cuite à la vapeur, légère et fondante.
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Chasoba au curry vert et légumes de printemps
2 personnes
45 min
Difficile

Chasoba au curry vert et légumes de printemps

Nouilles de sarrasin au thé vert au curry et légumes de saison : fraîches, légères et savoureuses, une explosion de couleurs et de goût.
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