Recette UMAMI

Une ratatouille traditionnelle revisitée avec une touche umami grâce au miso. Le miso renforce la profondeur des légumes d'été sans masquer la fraî...

Le sansho, trésor botanique du Japon, transforme ce gin tonic en une expérience florale, citronnée et légèrement anesthésiante.

Aucune cuisson, zéro chaleur — juste du froid, de l'umami profond et une fraîcheur savoureuse pour tenir bon face à la canicule !

Une version revisitée et fruitée ! Une salade de soba fraîche aux framboises, herbes aromatiques et sauce miso sucrée-salée.

Un cheesecake basque au matcha pour un dessert onctueux et fondant aux saveurs doucement japonaises irrésistibles.

Le saikyoyaki, c'est l'art japonais de sublimer le poisson avec une douce marinade au miso blanc. Un plat délicat et savoureux !

Les soba froides, simples et rafraîchissantes, trempées dans une sauce tsuyu savoureux. Un classique japonais prêt en quelques minutes !

Mariné dans les lies de saké, le kasuzuke offre une saveur umami profonde et un moelleux incomparable. Japon authentique dans l'assiette !

Rouleaux de printemps frais et croquants, relevés d’une gelée de ponzu acidulée pour une touche asiatique légère et raffinée.

Artichauts rôtis sublimés par le shio ponzu et l'ail noir — une recette originale, simple, élégante et pleine de saveurs !

Fraîche et légère, cette salade japonaise de concombre et wakamé au vinaigre est parfaite en entrée.

Découvrez une version originale de la crème brûlée : on remplace la vanille par le sobacha pour un goût toasté unique !