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Placer les filets de maquereau dans une grande poêle.
Ajouter tous les ingrédients sauf le miso et porter à ébullition.
Réduire à feux moyen. Napper au fur et à mesure le poisson de la sauce et faire cuire encore 6 minutes.
Dans un bol mettre le miso avec quelques cuillères à soupe de la sauce et bien mélanger pour créer une base homogène. Verser dans la poêle et faire mijoter le poisson avec la sauce pendant 10 minutes.
Servir les filets arrosés de sauce avec le riz japonais et quelques feuilles de coriandre.