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  • Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 210 mm

    Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 210 mm

    Le Yanagiba est le couteau idéal pour la préparation des sashimi. Il est fait pour trancher le poisson. Grâce à sa longue lame il permet de couper un morceau de chair en un seul...

    263,80 €

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    Stock épuisé

  • Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 270 mm

    Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 270 mm

    Le Yanagiba est le couteau idéal pour la préparation des sashimi. Il est fait pour trancher le poisson. Grâce à sa longue lame il permet de couper un morceau de chair en un seul...

    294,60 €

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  • Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 300 mm

    Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 300 mm

    Le Yanagiba est le couteau idéal pour la préparation des sashimi. Il est fait pour trancher le poisson. Grâce à sa longue lame il permet de couper un morceau de chair en un seul...

    323,50 €

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    Stock épuisé

  • Yanagiba couteau spécial sashimi Damas 300 mm

    Yanagiba couteau spécial sashimi Damas 300 mm

    Le Yanagiba est le couteau idéal pour la préparation des sashimi. Il est fait pour trancher le poisson. Grâce à sa longue lame il permet de couper un morceau de chair en un seul...

    647,10 €

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    Stock épuisé

  • Deba couteau à poisson Migaki 165 mm

    Deba couteau à poisson Migaki 165 mm

    Le Deba est un couteau spécialement conçu pour lever des filets de poisson. C’est un couteau lourd et stable, doté d’une lame large et résistante idéale pour couper également...

    272,80 €

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  • Kiritsuke couteau multi-usage Migaki 270 mm

    Kiritsuke couteau multi-usage Migaki 270 mm

    Le Kiritsuke est un couteau traditionnel multi usage. La lame est un mélange des lames des yanagiba (pour sashimi) et usuba (pour légumes). Elle est plus longue que celle d’un...

    323,50 €

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  • Kiritsuke couteau multi-usage Damas 270 mm

    Kiritsuke couteau multi-usage Damas 270 mm

    Le Kiritsuke est un couteau traditionnel multi usage. La lame est un mélange des lames des yanagiba (pour sashimi) et usuba (pour légumes). Elle est plus longue que celle d’un...

    647,10 €

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    Stock épuisé

  • Nakiri couteau pour légumes brut de forge 165 mm

    Nakiri couteau pour légumes brut de forge 165 mm

    Le Nakiri est un couteau à la lame carrée traditionnellement destiné à la découpe de légumes. Haut, il est idéal pour émincer légumes et herbes aromatiques. Sa lame large permet...

    188,80 €

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  • Nakiri couteau pour légumes Migaki 165 mm

    Nakiri couteau pour légumes Migaki 165 mm

    Le Nakiri est un couteau à la lame carrée traditionnellement destiné à la découpe de légumes. Haut, il est idéal pour émincer légumes et herbes aromatiques. Sa lame large permet...

    250,60 €

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  • Santoku couteau polyvalent brut de forge 180 mm

    Santoku couteau polyvalent brut de forge 180 mm

    Le Santoku ou «trois vertus» en japonais est l’incontournable des couteaux japonais car il est polyvalent. Il permet une utilisation générale: trancher, ciseler et émincer,...

    188,80 €

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  • Santoku couteau polyvalent Migaki 180 mm

    Santoku couteau polyvalent Migaki 180 mm

    Le Santoku ou «trois vertus» en japonais est l’incontournable des couteaux japonais car il est polyvalent. Il permet une utilisation générale: trancher, ciseler et émincer,...

    250,60 €

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    Stock épuisé

  • Gyuto couteau de chef Migaki 210 mm

    Gyuto couteau de chef Migaki 210 mm

    Le Gyuto est le couteau de chef à la japonaise. Littéralement «couteau à boeuf» c’est un couteau qui servait à l’origine pour la viande et qui est désormais un indispensable de...

    315,30 €

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  • Gyuto couteau de chef Migaki 240 mm

    Gyuto couteau de chef Migaki 240 mm

    Le Gyuto est le couteau de chef à la japonaise. Littéralement «couteau à boeuf» c’est un couteau qui servait à l’origine pour la viande et qui est désormais un indispensable de...

    360,00 €

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    Stock épuisé

  • Gyuto couteau de chef brut de forge 210 mm

    Gyuto couteau de chef brut de forge 210 mm

    Le Gyuto est le couteau de chef à la japonaise. Littéralement «couteau à boeuf» c’est un couteau qui servait à l’origine pour la viande et qui est désormais un indispensable de...

    273,00 €

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  • Gyuto couteau de chef brut de forge 240 mm

    Gyuto couteau de chef brut de forge 240 mm

    Le Gyuto est le couteau de chef à la japonaise. Littéralement «couteau à boeuf» c’est un couteau qui servait à l’origine pour la viande et qui est désormais un indispensable de...

    317,90 €

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    Stock épuisé

  • Pierre d'aiguisage grain 1000

    Pierre d'aiguisage grain 1000

    C’est la pierre d’aiguisage du quotidien indispensable à l’entretien de vos couteaux japonais. Les couteaux japonais sont fait avec des aciers de très bonne qualité plus...

    42,80 €

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  • Pierre d'aiguisage grain 220

    Pierre d'aiguisage grain 220

    C’est une pierre de restauration à utiliser lorsque que votre couteau a une marque, suite à un choc par exemple, pour le retoucher. Les couteaux japonais sont fait avec des...

    33,90 €

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  • Pierre de surfaçage

    Pierre de surfaçage

    C’est une pierre de surfaçage pour égaliser votre pierre à aiguiser afin qu’elle reste droite et que vous puissiez ainsi aiguiser vos couteaux droits.

    35,40 €

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  • Pierre d'aiguisage grain 4000

    Pierre d'aiguisage grain 4000

    C’est la pierre idéale pour une finition. Elle a un grain très fin qui auiguise tout en douceur. Les couteaux japonais sont fait avec des aciers de très bonne qualité plus...

    95,00 €

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  • Gomme à rouille

    Gomme à rouille

    C’est une gomme qui permet de retirer la rouille de votre lame de couteau.

    12,90 €

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  • Gyuto couteau de chef Damas 240 mm

    Gyuto couteau de chef Damas 240 mm

    Le Gyuto est le couteau de chef à la japonaise. Littéralement «couteau à boeuf» c’est un couteau qui servait à l’origine pour la viande et qui est désormais un indispensable de...

    710,80 €

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    Stock épuisé

  • Petty - Couteau d'office 150mm

    Petty - Couteau d'office 150mm

    Le petty rappelle le couteau d’office des chefs européens. C’est un couteau utilitaire dont la forme et la taille peuvent varier. Sa taille moyenne et salame, légèrement épaisse...

    188,80 €

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  • Barbecue japonais rectangulaire

    Barbecue japonais de table rectangulaire + poignée

    Description : Ce barbecue rectangulaire est réalisé à partir de diatomite, une roche siliceuse très légère. Celle-ci est émiettée finement puis mélangée, avant d'être moulée,...

    224,00 €

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  • Barbecue japonais de table carré «Daimyo»

    Barbecue japonais de table carré «Daimyo»

    Description : Le barbecue Daimyo est réalisé à partir d’un bloc de diatomite taillé puis façonné à la main. Il est ensuite séché et cuit à 700°C avant d'être renforcé. Sa grande...

    88,00 €

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  • Pince  L300

    Pince L300

    Description : Cette pince en acier inoxydable très résistante vous permettra de gérer la cuisson de vos aliments lors de l’utilisation des barbecues Umami 

    6,00 €

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  • Cheminée d’allumage pour charbon de bois

    Cheminée d’allumage pour charbon de bois

    Description : Le binchotan est un charbon actif très pratique pour la cuisson au barbecue car il a un rayonnement infrarouge puissant qui permet une cuisson à coeur. Le...

    20,00 €

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  • Barbecue japonais de table rond «Genghis» + grille et fond

    Barbecue japonais de table rond «Genghis» +...

    Description : Le barbecue Genghis est l’outil idéal pour la cuisson au charbon de bois. En effet, sa structure poreuse en diatomite capte les rayons infrarouges lointains émis...

    139,00 €

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  • Barbecue japonais de table rond «Mikawa»

    Barbecue japonais de table rond «Mikawa»

    Description : Le barbecue Mikawa est composé d’argile façonnée avec un tour à poterie. Une fois l’argile durcie, on y creuse un conduit à la main puis on laisse sécher...

    188,00 €

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  • CHARBON BINCHOTAN IKKYU 2 KG POUR BBQ

    CHARBON BINCHOTAN IKKYU 2 KG POUR BBQ

    Description : Le Binchotan est un charbon végétal issu du chêne ubamegashi. Au Japon il fût longtemps utilisé comme bois de chauffage car il ne dégage pas de dioxyde de carbone...

    46,50 €

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  • Charbon Binchotan Ikkyu 12 kg pour BBQ

    Charbon Binchotan Ikkyu 12 kg pour BBQ

    Description : Le Binchotan est un charbon végétal issu du chêne ubamegashi. Au Japon il fût longtemps utilisé comme bois de chauffage car il ne dégage pas de dioxyde de carbone...

    231,60 €

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