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Katsuobushi signifie bonite séchée en japonais. Elle est produite à partir de poisson bonite fermenté, fumé et séché. Une fois séchée, la bonite ressemble à un morceau de bois et devient un des aliments les plus dur du monde. La bonite katsuobushi est ensuite râpée en copeaux afin d'être consommée et est l'un des éléments centraux de la cuisine japonaise.
Description: La katsuobushi est composée de flocons de bonite sechée, fermentée et fumée. C’est l’un des ingrédients principal dans la préparation du dashi (bouillon japonais).
Description : La katsuobushi est composé de flocons de bonite sechés, fermentés et fumée. C’est l’un des ingrédients principal dans la préparation du dashi (bouillon japonais)
Description : La katsuobushi est composée de flocons de bonite séchée, fermentée et fumée. C’est l’un des ingrédients principaux dans la préparation du dashi (bouillon...