Katsuobushi

Katsuobushi signifie bonite séchée en japonais. Elle est produite à partir de poisson bonite fermenté, fumé et séché. Une fois séchée, la bonite ressemble à un morceau de bois et devient un des aliments les plus dur du monde. La bonite katsuobushi est ensuite râpée en copeaux afin d'être consommée et est l'un des éléments centraux de la cuisine japonaise.