Sencha

Le sencha est un thé vert japonais de haute qualité signifiant « thé infusé ». Il est produit à partir de jeunes feuilles de théiers cultivées en plein soleil, puis récoltées généralement lors de la première ou deuxième cueillette de la saison. Après avoir été récoltées, les feuilles du théier sont passées à la vapeur pendant quelques secondes avant d’être roulées puis séchées. Le sencha, aux saveurs végétales et riches en umami, est naturellement riche en antioxydants, notamment en catéchines, et contribue à renforcer le système immunitaire tout en aidant à lutter contre le stress oxydatif.

Traditionnellement consommé comme boisson quotidienne et accompagnant les repas, il est le thé vert le plus consommé du Japon.