“Ume” désigne la “prune japonaise”, variété qui se situe entre la prune européenne et l’abricot et “Boshi” signifie “séché au soleil”. La “Prune séchée marinée” est un condiment acidulé très apprécié au Japon, qu’on utilise généralement pour accompagner le riz.
La pâte d’umeboshi est un condiment à base de fruits d’Ume (qui est une variété d’abricot) très populaire et apprécié au Japon. Leur goût est très acide et salé. Les Umeboshi...
Au Japon, les vinaigres à boire sont très populaires pour leurs bienfaits sur la santé. Ce sont des vinaigres adoucis pour être consommés avec de l’eau en remplacement des...
Description : Ces cristaux d’umeboshi au shiso, sont obtenus par un procédé artisanal. Les prunes blanches, « Nankô ume », sont macérées dans du vinaigre au shiso (basilic...
Description : Cette purée a été réalisée à partir de jeunes prunes, pas encore colorées ce qui lui donne sa couleur verte.
Ce sésame de première qualité est cultivé sur des terres naturelles et est récolté de manière artisanale. L’umeboshi aussi appelée prune salée, est une variété d’abricot, au...
Description : L'umeboshi, aussi appelée prune salée, est une variété de prune japonaise proche de l’abricot. Son goût salé est très populaire et apprécié au Japon. Elle...
Description : Le furikake est un mélange d’algues et de sésame, torréfiés et salés dans du dashi avant d’être réduits en poudre. Il a été inventé pendant la Seconde Guerre...