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Liste des produits du fournisseur YASASHI UMEYASAN

YASASHI UMEYASAN

Située dans la localité de Kamitonda, dans la préfecture de Wakayama, Yasashi Umeya produit depuis 1940 des prunes certifiées biologiques, sans pesticide, engrais chimique ni additif. L’entreprise utilise les prunes qu’elle produit tout au long de l’année. Les prunes vertes récoltées en mai sont vendues telles quelles, destinées à la fabrication de sirop ou de liqueur de prune tandis que les prunes mûres récoltées en juin sont lavées dans une eau pure puis recouvertes de sel pendant près d’un an afin de faire des umeboshi. Aujourd’hui, la 4e génération de producteurs perpétue, dans le respect des traditions ancestrales, la culture et la récolte de prunes ainsi que la production d’umeboshi de qualité vendues au Japon et dans le monde entier.