Le Matcha Café vous propose des cours de cuisine japonaise avec Sanae Sayama, le jeudi 17 mai 2018 à 19h30 : 22, rue Béranger 75003 Paris. Sana vous proposera d'apprendre à...
traditionnellement, la préparation des tempuras nécessite une maîtrise de la température de l’eau et une technique particulière pour mélanger les ingrédients. Cette...
Le dashi, bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite séchée. Ce sésame de grande qualité,...
Ce thé genmaicha a été obtenu à partir de grains de riz torréfiés, de feuilles de thé vert et de thé vert matcha. Le thé vert utilisé est de très grande qualité ce...
Ce sont des huîtres cultivées dans la mer Arima (Hyôgo), très riche en plancton, qui ont été broyées pour faire cette sauce. Elle ne contient ni colorant alimentaire ni...
Les Udons font parties des pâtes les plus consommées au Japon. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses, fabriquées à partir de blé tendre.
Pauvre en calories et riche en vitamines et minéraux, cette salade d’algues est un très bon et original remplacement d’une salade verte. Elle sera un complément idéal pour...
C’est l’un des plats les plus populaires au Japon. Le curry japonais se différencie du curry indien par sa texture épaisse et crémeuse ainsi que par son goût plus doux.
La sauce tamari fait partie de la famille des sauces soja mais elle n’est issue que de l’unique fermentation du soja, sans ajout de blé. Le soja utilisé est sans OGM. Elle est...
Ce produit artisanal et naturel de couleur ambrée est fabriqué avec une eau très pure des montagnes.
