Description : Le thé gyokuro okumidori est un thé couvert quelques jours avant la récolte pour lui conférer un goût très rond en bouche. En effet, le fait de couvrir le thé...
Description : En plus d’être riche en oligo-éléments, vitamines et fibres et pauvre en calories, le wakame est utile pour détoxifier le système digestif des métaux lourds et...
Description : Le Mekabu provient de la même algue que le wakame. Le wakame est issu de la partie feuillue et le mekabu des racines.
Description : Les nouilles de konjac sont produites avec une poudre de konjac obtenue à partir du tubercule de la plante konjac. Très riche en fibres, le konjac est un aliment...
Description : Au Japon le terme « teriyaki » désigne les plats de viandes ou poissons qui ont été laqués avec de la sauce soja sucrée avant d’être grillés. La sauce teriyaki est...
Description : La sauce soja blanche est originaire d’Aichi, une des régions les plus productrices de blé du Japon également reconnue dans l’archipel pour son eau savoureuse....
Description : La sauce soja blanche est originaire d’Aichi, une des régions les plus productrices de blé du Japon également reconnue dans l’archipel pour son eau savoureuse....
Description : Le Yuzu frais est un agrume japonais de couleur or à la peau très épaisse. Il contient beaucoup de pépins et ne produit que peu de jus. Cultivés sans pesticides,...
Description : Le Yuzu est un agrume japonais de couleur jaune-or à la peau épaisse très populaire au Japon. Cultivés sans pesticides, nos Yuzu proviennent du village de Kito...
Description : La mikan, autrefois le fruit le plus consommé au Japon, est une variété de mandarine douce et sucrée. Les mikan utilisées pour faire ce jus sont cultivées dans la...
Description : A une base de vinaigre de kaki doux ont été ajoutés du hon mirin et du kombu de Hokkaido produisant ainsi un vinaigre de kaki pour sushi riche en umami et sans...
Description : Le vinaigre de kaki pur est réalisé à partir de kaki de la région de Fukuoka uniquement. Les kaki entiers ont fermentés doucement pendant plus d’un an afin d’en...
Description : Cette sauce soja aux foies d'ormeaux produite dans la région d’Iwate est une petite rareté car elle est faite avec des foies d’ormeaux fermentés, un met de luxe au...
traditionnellement, la préparation des tempuras nécessite une maîtrise de la température de l’eau et une technique particulière pour mélanger les ingrédients. Cette...
Le dashi, bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite séchée. Ce sésame de grande qualité,...
Ce thé genmaicha a été obtenu à partir de grains de riz torréfiés, de feuilles de thé vert et de thé vert matcha. Le thé vert utilisé est de très grande qualité ce...
Les Udons font parties des pâtes les plus consommées au Japon. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses, fabriquées à partir de blé tendre.
