Importateur du meilleur de l'épicerie artisanale japonaise
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Description : Les sakés Koimari Saki sont des sakés de nouvelle génération qui s’inscrivent dans la lignée des premiers sakés brassés par la brasserie. Le saké Saki junmai est...
Description : Ce saké junmai kimoto est brassé traditionnellement, selon une technique centenaire. Son goût à la fois profond, ample et avec une fin de bouche veloutée, fait...
Description : Ce saké junmai kimoto est réalisé selon une technique traditionnelle vieille de plus de 100 ans dans l’idée d’un véritable dialogue avec la nature. Il est produit...
Description : Ce junmai daiginjo est réalisé à partir du riz à saké typique de la préfecture d’Ehime, le "Matsuyama Mii", poli à 50%. C’est un saké élégant produit en petite...
Description : Ce saké pétillant a été pensé dans l’esprit d’un champagne à la japonaise. Il a une faible teneur en alcool, 7°C soit environ la moitié de celle d’un saké, ce qui...
Description : Cet amazake au yuzu est une boisson rafraîchissante et revigorante qui combine l’acidité fraîche du yuzu à la douceur naturelle du koji. L’amazake est une boisson...
Description : L'huile première pression signifie que l'huile extraite est celle qui découle de la première presse des graines de sésame torréfiées, c'est l'extraction de la plus...
Description : Le yuko est un agrume japonais de couleur jaune, plus gros qu’une clémentine. Très peu cultivé à l’heure actuelle, on en retrouve notamment au cœur des montagnes...
Description : En japonais shincha signifie nouveau thé. C’est un thé vert japonais issu de la première récolte. Saisonnier, le shincha est considéré comme la récolte la plus...
Description : En japonais shincha signifie nouveau thé. C’est un thé vert japonais issu de la première récolte. Saisonnier, le shincha est considéré comme la récolte la plus...
Description : Ce wasabi est cultivé dans la région montagneuse d’Azumino, réputée pour produire le meilleur wasabi du Japon grâce à l’eau de source riche en nutriments issue de...
Description : Le wasabi est consommé au Japon depuis des siècles notamment pour ses propriétés anti-bactériennes. Ce wasabi est cultivé dans la région montagneuse d’Azumino,...
Description : Cette râpe en acier inoxydable permet de créer une pâte lisse et onctueuse à partir de votre racine de wasabi et d’en libérer toute la saveur. La râpe “Sameku” est...
Description : En japonais shincha signifie nouveau thé. C’est un thé vert japonais issu de la première récolte. Saisonnier, le shincha est considéré comme la récolte la plus...
Description : Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon.
Description : Le saké d'appellation koshu est un saké maturé au minimum 3 ans. Notre koshu a quant a lui été vieilli 10 ans. Avec sa belle couleur ambrée, sa saveur sucrée et sa...
Description : Cet umeshu a la particularité d’être réalisé avec une base de saké junmai et de l’extrait naturel de prune. Pour réaliser cet extrait naturel, le producteur...
Description : Le sudachi est l’agrume phare et caractéristique de Tokushima, où l’on retrouve 98% de la production nationale. Il a une acidité rafraîchissante unique très...
Description : Le yuzu est un agrume jaune de la famille des rutacées très résistant principalement cultivé en Asie. Après Kochi, Tokushima est le deuxième producteur japonais...
Description : Le yuzu est un agrume jaune de la famille des rutacées très résistant principalement cultivé en Asie. Après Kochi, Tokushima est le deuxième producteur japonais de...
Description : Le «kijoshu» est un saké produit à base de saké et non d’eau, ce qui le rend plus sirupeux. Le terme « nigori » désigne un saké à l’aspect trouble dû à la levure...
Description : Le Binchotan est un charbon végétal issu du chêne ubamegashi. Au Japon il fût longtemps utilisé comme bois de chauffage car il ne dégage pas de dioxyde de carbone...
Description : Le yuzushu est un mélange rafraîchissant d’alcool et de jus de yuzu issus de fruits cultivés dans la région de Kôchi. Le jus des yuzu est congelé juste après la...
Description : Les flocons de shiso rappellent les furikake que l’on saupoudre traditionnellement sur le riz. Ces flocons sont fabriqués à partir de feuilles de shiso rouge...
Description : Les flocons de shiso rappellent les furikake que l’on saupoudre traditionnellement sur le riz. Ces flocons sont fabriqués à partir de feuilles de shiso rouge...
Description : Ces flocons de prune ume sont réalisés à partir de prunes acides de la région de Kumano. Elles sont mises à macérer avec du sel dans des tonneaux en bois de...
Description : Ces flocons de prune ume sont réalisés à partir de prunes acides de la région de Kumano. Elles sont mises à macérer avec du sel dans des tonneaux en bois de...
Description : Ce yuzu gin est préparé à partir de deux cuvées de shochu de patate douce Beni Satsuma qui ont fermenté dans des jarres en terre cuite avant d'être distillées. La...
Ce livre de recettes est né du premier confinement. Il regroupe plus de 80 recettes pour voyager partout dans le monde depuis chez soi.Des recettes et des goûts que Mathieu et...