Umeshu avec feuilles d'or 200ml (14°)
ISHIKAWA11
41,40 € TTC
Description : Cet umeshu traditionnel est produit avec du shochu d’orge et des prunes de la région de Wakayama. Les prunes sont plongées dans le shochu longuement vieilli. Le shochu est un alcool distillé obtenu généralement à partir de riz, de patate douce ou d’orge comme c’est le cas dans cet umeshu. Cet alcool est le reflet du savoir-faire artisanal d’un chef brasseur de la péninsule de Noto, couplé au travail de la feuille d’or, réelle tradition de la région.
Degré d'alcool : 14°
Saveur : Une saveur fruitée et douce, sublimée par l’onctuosité du shochu.
Accord : Idéal à l’apéritif, il se marie très bien avec l'acidité, l'amertume, les épices, l'œuf, l'umami et les ingrédients séchés/fumés. Dégustez-le en cocktail, en accompagnement d'un plateau de fromages et de fruits secs (amande, abricot sec, noisette, noix, pignon…), d'une tarte aux cerises, d'une pêche melba, d'un cheesecake ou d'un chocolate fudge cake.
Température de dégustation : Cet umeshu peut être dégusté frais (10-12°) mais aussi à température ambiante (17-20°) voire un peu chaud (47-50°).
Ingrédients : Shochu d’orge (Orge, Koji d’orge), Prune ume, Sucre candi, Feuilles d’or (0,005%)
Conservation : Conserver dans un endroit frais, et à l’abri de la lumière. Après ouverture, consommer rapidement.
Origine : Japon
Contenant : Bouteille en verre
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
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Depuis sa création en 1953 par le grand-père de l’actuelle présidente, Mina Takaoka, la société Hakuza est spécialisée dans la fabrication de feuilles de métal et d’or dans la préfecture d’Ishikawa. L’entreprise s’est diversifiée et propose aujourd’hui des accessoires de mode, des cosmétiques ainsi que des produits alimentaires, tous utilisant le travail de la feuille d’or. Ces produits de qualité sont le reflet d’un savoir-faire artisanal et d’une longue tradition japonaise.
