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La préfecture de Saga se situe au Nord de l'île de Kyushu au Sud du Japon. Entre la mer Genkai, au Nord et la mer Ariake, au Sud, Saga est une région de vastes plaines propices à la production du riz. Les montagnes de la région irriguent les sources souterraines, fournissant ainsi de l'eau d'excellente qualité. Ce contexte géographique a favorisé le développement des maisons de saké et on en comptait plus de 700 à leur apogée durant l'ère Meiji. Aujourd'hui l'appellation "saké de Saga" est protégée et concerne les alcools produits avec des ingrédients issus à 100% de la région.
Description : Cet umeshu traditionnel est produit avec du shochu d’orge et des prunes de la région de Saga. Les prunes sont mijotées dans le shochu selon une méthode ancienne...
Description : Il s’agit d’un saké junmai ginjo issu de la collaboration et de l’échange de savoir-faire entre riziculteurs et producteurs de saké. En effet, c’est un saké local,...
Description : Sake junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence...
Description : Les sakés Koimari Saki sont des sakés de nouvelle génération qui s’inscrivent dans la lignée des premiers sakés brassés par la brasserie. Le saké Saki junmai est...
Description : C’est un sake simple d’abord avec un goût franc produit par une maison établie dans la région de Saga depuis 1688. C’est un sake karakuchi, sec, ce qui est rare...
Description : Deuxième saké de la maison Madonoume réalisé avec le saké de la région de Saga, le “Sagano hana”. Un polissage du riz moins important (60%) donne un saké à l’arôme...
Description : Saké junmai ginjo brassé à partir de riz "sagano hana", produit dans la région même de Saga. Le polissage du riz à 55% donne un saké à la saveur légère et subtile....