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SAKÉS DE HIROSHIMA

Hiroshima est l'un des trois hauts lieux du brassage du saké au Japon. La culture du saké dans cette région est issue d'un long processus de recherche et des fantastiques savoir-faire des brasseurs. L'eau d'Hiroshima, naturellement très douce, n'est à l'origine pas très adaptée au brassage du saké car elle est faible en minéraux nécessaires au développement des levures indispensables à la fermentation. Des recherches ont donc été faites pour développer le brassage à partir d'eau douce, qui fait aujourd'hui la renommée des sakés d'Hiroshima.

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