Recettes

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Recette

Dégustez des nouilles authentiques, inspirées de la tradition japonaise. Ramen, soba, udon… À vous de choisir !

Dégustez des nouilles authentiques, inspirées de la tradition japonaise. Ramen, soba, udon… À vous de choisir !
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Ebi Fry Sando / Sandwich aux crevettes panées
NEW
2 personnes
40 min
Facile

Ebi Fry Sando / Sandwich aux crevettes panées

Ebi fry croustillant, niché dans un pain de mie moelleux, pour un sando gourmand, avec une sauce tartare maison à l’iburigakko.
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Sirop de ginger ale maison
NEW
8 personnes
50 min
Facile

Sirop de ginger ale maison

Un sirop de ginger ale maison au gingembre frais du Japon,  délicatement parfumé, pour des boissons pétillantes pleines de peps !
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Poulet froid sauce pimentée
NEW
2 personnes
40 min
Facile

Poulet froid sauce pimentée

Poulet froid mariné au shio koji, nappé d’une sauce pimentée : tendre, frais et relevé, parfait pour un plat plein d’umami.
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Œufs marinés "Ajitama" à la sauce soja Koji
NEW
2 personnes
15 min
Facile

Œufs marinés "Ajitama" à la sauce soja Koji

Des œufs marinés à la sauce soja au koji : fondants, riches en umami, parfaits pour ramen, riz ou apéritif gourmand.
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Mozzarella marinée au miso
NEW
2 personnes
10 min
Facile

Mozzarella marinée au miso

Une mozzarella fondante sublimée par une marinade au miso : une touche umami originale pour une entrée simple et raffinée.
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Crémeux yuzu, crumble spéculoos, chips de kumquat et Umi budo
New
8 personnes
60 min
Moyen

Crémeux yuzu, crumble spéculoos, chips de kumquat et Umi budo

Recette proposée par le restaurant Ikê. Un crémeux au yuzu fondant et acidulé, accompagné du croquant du crumble et de la salinité de l'algue verte...
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Riz au lait, Umi budo & caramel tendre
New
4 personnes
60 min
Difficile

Riz au lait, Umi budo & caramel tendre

Recette proposée par notre Matcha Café. Un dessert aussi doux que insolite de riz au lait, agrémenté d'algues Umi Budo & Tororo.  
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Brownies au miso rouge
CHOCOLAT
6 personnes
40 min
Facile

Brownies au miso rouge

Le miso rouge apporte au brownie une profondeur umami et un délicieux contraste sucré-salé qui surprend agréablement !
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Crêpes
Saison
4 personnes
30 min
Facile

Crêpes

Une crêpe fusion mêlant yuzu, umé , matcha et anko : la douceur française rencontre les saveurs raffinées du Japon ! 
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Tacos façon sushi
APERO
4 personnes
60 min
Moyen

Tacos façon sushi

Tacos façon sushi, une alliance surprenante entre saveurs japonaises et street food, frais, gourmands et parfaits à partager !
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Sucettes de fromage frais aux Furikakés
APERO
4 personnes
20 min
Facile

Sucettes de fromage frais aux Furikakés

Sucettes de fromage frais au furikaké, délicates et savoureuses, avec une touche japonaise subtile, idéales pour l’apéro ! 
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Galette des rois au hojicha
ÉPIPHANIE
8 personnes
60 min
Facile

Galette des rois au hojicha

Une galette des rois au hojicha, aux notes grillées et réconfortantes : une version originale et élégante pour surprendre à l’Épiphanie. 
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