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Pain au levain à la farine de sarrasin Umami

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Tarte flan au matcha, yuzu et caramel au miso

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Ramen au poulet frit de Plus une miette

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Sandwich au poulet karaage, mayo miso-yuzu et chou croquant du No Diet Club

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Cheesecake au sudachi et spéculoos

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Glace sésame noir, lait de soja et sirop de sucre noir

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Panna cotta matcha et lait de soja

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Porc mariné de Tsurumiso

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Houmous sésame et ail noir

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Udon, dashi et yuzu

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Guacamole aux algues

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Gyudon à la sauce soja au koji

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Bouddha Bowl de printemps

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Oeufs marinés - Niitamago

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Bibimbap au poulet mariné et shiitakés

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Écorces de yuzu enrobées de chocolat

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Hojicha Latte

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Mille crêpes au matcha

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Galette des rois amandes - yuzu

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Chocolat chaud au sirop de yuzu

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Cupcake matcha fruits rouges sans gluten

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Hojicha glacé, fraises et pamplemousse

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Galette des rois à la kinako

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Donburi Poulet du Umami Matcha Café

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Cake matcha

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Poke Bowl au thon

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Tiramisu au matcha du Umami Matcha Café

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Soupe de nouilles udon

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Salade de fushimen au tsuyu

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Gâteau au yuzu

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Gaspacho fraise, shiokoji liquide

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Soupe miso

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Cheese-cake à la poudre de thé vert hojicha

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Sunomono de concombre et wakamé

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Carpaccio de radis noir - haricot rouge azuki - poivre de sansho

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Sauté de poulet - ponzu 3 agrumes

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Udon, Sauce Tsuyu, Sésame et Wasabi

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Onigiris au thon

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Soupe à l'ortie - dashi et shichimi

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Linguines du pêcheur

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Verrines de fraises au matcha

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Madeleines hojicha yuzu

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Brownies au miso rouge

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Carpaccio de betteraves au ponzu

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Taboulé de wakame au yuzu

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Fondue de Poireaux aux Pétales d'Ail Noir

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Fricassée de Poulet aux Shiitakés

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Poitrine de porc laquée à la sauce soja aux shiitakes, miel et sirop d'érable

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Koulitch à la poudre de patate douce violette et écorces de iyokan

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Salade de fruits frais au yuzu

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Cocktail au thé vert

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Ceviche de thon au sudachi et poivre sansho, maki de printemps et tartare fraîcheur

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Maquereau mijoté au saké et au miso

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Pavé de thon mi-cuit en croute de sésame noir

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Glace au Thé Vert Matcha

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Bavette et poêlée de champignons caramélisés

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Le riz aux 4 saveurs

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Maquereaux marinés au vinaigre

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Tempuras et courgettes frits au panko et sa salade fraicheur

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Ailes de poulet grillées au shichimi

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Gyozas accompagnés de sauce soja au shiso vert

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Salade minute à l'umeboshi et avocat

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Saumon, avocat, riz, algues, umeboshi en quelques minutes

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Mochis glacés au kinako

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Tarte au yuzu meringuée

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Yuzu & lemon curd

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Ballotins de poulet et kombu

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Huîtres et vinaigrette aux échalotes et à la prune umeboshi

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Haricots verts et purée de topinambours à la pâte de sésame noir

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Somen à la sauce soja kombu et dashi et son saumon au miel

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Riz aux crevettes, légumes et Furikaké

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Grains torréfiés de haricots blancs (Shiro Azuki)

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Recette minute de mozzarella au Gomashio

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Nouilles au sarrasin et sel matcha

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Blé à la crème et lamelles de shiitakés d'Oita

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Salade avocat, mozzarella et sauce soja fumée

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Saumon en croute de Furikake

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Udon à la betterave et à la feta

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Salade de chou blanc à la sauce sésame yuzu

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Nouilles de sarrasin aux crudités

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Tarte caramel beurre salé-Hojicha

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Sablés aux algues

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Coleslaw au sésame et au Wasabi

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Carpaccio de thon, vinaigrette au miso

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Karé-Pan, sandwich au curry japonais

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Toasts au miso

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Porc au Miso

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Crème brûlée au sucre noir

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Cuire le riz à la casserole

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Pancakes Moelleux au Shiokoji Liquide

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Papillote de cabillaud au kombu

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Tarte aux agrumes japonais par Olivia Haim

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Bruschetta avocat - miso

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Gratin de Kabocha au miso blanc

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Cake marbré Matcha chocolat blanc du Matcha Café

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Caviar d'aubergine au Miso

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Champignons de Paris au ponzu

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Yaki udon au gingembre

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Palourdes à la vapeur de saké

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Poulet braisé au jus de Mikan

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Chawanmushi au yuzu

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Fondant chocolat amazake

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Truffes matcha chocolat blanc

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Curry japonais traditionnel

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Quiche miso de riz, bacon et épinards

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Lassi mangue amazake

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Muffin chocolat, écorces de iyokan et arare de riz

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