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Galette des rois à la kinako

Ingrédients pour 1 grande galette

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g de sucre brun sensoto
  • 60 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 120 g de poudre d’amande
  • 30 g de kinako 
  • un peu de sel 

Préparation

1. Ramollir le beurre en le passant quelques dizaines de secondes au micro-ondes.

2. Fouetter le sucre brun avec le beurre. Rajouter la poudre d’amande et la kinako.

3. Ajoutez 2 oeufs et bien mélanger. 

4. Dérouler une première pâte feuilletée. Déposer, en partant du centre, la crème amande kinako et laisser quelques centimètres vides sur les bords. Mouiller légèrement les bords avec un peu d’eau (au pinceau ou au doigt).

5. Mettre la fève puis recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Souder les bords. Dorer le dessus de la galette avec le dernier oeuf battu avec une pincée de sel. 

6. Réserver la galette au réfrigérateur environ 30 minutes puis dessiner quelques motifs sur le dessus. Attention à ne pas percer la pâte. 

7. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ. 

Bon appétit !

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