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Ailes de poulet grillées au shichimi

Ingrédients pours 4 personnes

  • 800 g d’ailes de poulet
  • 1 cuillère à soupe de gros sel naturel
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 4 cuillères à soupe de saké
  • 1½ citron
  • Shichimi mélange de 7 épices

Préparation

Faites mariner les ailes de poulet. Mélangez les ailes, le sel, le saké et l’ail dans un bol en malaxant avec vos mains. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Coupez les ailes en 2 dans le sens de la hauteur (le même sens que l’os).

Mettez une grille sur le niveau moyen du four et la plaque juste en dessous. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les ailes sur la grille et faites cuire pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson mettez le mode grill pendant encore 5 min pour créer la peau dorée et croustillante.

Disposez sur une assiette. Pressez le citron directement au-dessus. Saupoudrez de shichimi et, si vous le souhaitez, ajouter du sel. Dégustez aussitôt avec du riz ou tout simplement avec une bière bien fraîche.