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deux naan à l'ail noir décorés de gousse d'ail noir

Naan à l'ail noir

Ingrédients pour 6 à 8 naans

  • 300g de farine tout usage
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 120ml de lait tiède
  • 20ml d’eau tiède
  • 2 cuillère à café de purée d’ail noir
  • 4 gousses d’ail noir
  • 30g de beurre (salé ou non, selon sa préférence)

Préparation

1. Activer la levure selon les instructions si nécessaire.

2. Dans un grand saladier, verser la farine et la levure puis mélanger.

3. Verser le lait tiède en plusieurs fois et mélanger. Ajouter le fromage blanc et mélanger à nouveau.

4. Ajouter de l’eau tiède selon la consistance de la pâte, jusqu’à obtenir une pâte collante et malléable et mélanger à la main pendant environ 5 minutes.

5. Ajouter une cuillère à café de purée d’ail noir et malaxer jusqu’à ce que la purée d’ail noir soit complètement mélangée à la pâte et que celle-ci soit légèrement plus foncée.

6. Ajouter une cuillère à soupe d’huile neutre et pétrir jusqu’à former une boule qui ne colle pas puis couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant au moins 1 heure.

7. Diviser la pâte en huit à dix parts de taille égale et former des boules.

8. Dans un bol, faire fondre le beurre, hacher les gousses d’ail noir et les incorporer au beurre fondu.

9. Sur une surface enfarinée, étaler une boule de pâte pour obtenir un naan d’environ 3-4mm d’épaisseur.

10. Badigeonner une face de beurre à l’ail noir et déposer sur une poële (en pierre de préférence) bien chaude. Badigeonner l’autre face de beurre. Une fois que des petites bulles se forment, retourner le naan et cuire pendant environ 3 minutes.

A déguster tel quel ou garnis !

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