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Donburi au poulet

Ingrédients pour 2 personnes

  • Le riz : 160g de riz sec Tsuyahime  ou 2 barquettes de riz instantané pour gagner du temps
  • Les légumes : 1 ou 2 carottes, 1 chou pak choi, 6 asperges, 2 mini poireaux et de la sauce soja
  • Le poulet : 200g de poulet (blanc de poulet ou aiguillettes par exemple), 2 cuillères à soupe de ponzu, 100g de panko, 1 demi citron, de la farine, 1 oeuf, de l'huile de friture, un petit morceau de gingembre

Préparation

1. Le riz : Rincer plusieurs fois le riz en le frottant entre vos mains jusqu’à ce que l’eau soit bien claire puis l'égoutter. Mettre le riz dans votre cuiseur et y ajouter 1,3 volume d’eau pour 1 volume de riz sec. Laisser le riz dans l'eau 15 à 30 minutes. Puis, mettre en route votre machine. Si vous utilisez le riz instantané suivre les instructions du paquet.

2. Les légumes : Couper les carottes en petits cubes et faire cuire. Couper le chou et les poireaux en morceaux. Les faire revenir dans une poêle accompagnés des asperges, avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja afin qu’ils colorent bien.

3. Le poulet : Faire mariner votre poulet 1 heure minimum avec deux cuillères à soupe de ponzu, deux cuillères à soupe de sauce soja, un peu de citron et de gingembre, du sel du poivre. Pendant ce temps, préparer un récipient avec de la farine, un avec l'oeuf battu et un dernier avec le panko. Une fois le poulet mariné, le passer dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans le panko. Chauffer de l’huile dans une poêle à frire. Une fois l'huile bien chaude, frire le poulet 3-4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

4. Le dressage : Mettre le riz dans un bol, ajouter les légumes puis le poulet. Napper d’un peu de sauce tonkatsu si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !