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Tempuras et courgettes frits au panko et sa salade fraicheur

Ingrédients pours 4 personnes

  • 1 poivron rouge
  • Brins de soja
  • 1 salade frisée
  • 1 courgette
  • 20 crevettes
  • De l'huile à frire
  • 300 ml d'eau froide
  • 100 g de farine
  • 50 g de panko
  • 2 pincée de sel
  • 2 cuillières à soupe d'huile
  • 1 cuillière à soupe de vinaigre
  • Sauce tonkatsu
  • Sauce miso à l'ail

Préparation de la salade

Lavez la salade frisée et les brins de soja puis egouttez-les.

Tranchez en fines lamelles le poivron rouge.

Reunissez dans un même plat la salade frisée, les brins de soja et les lammelles de poivron.

Ajoutez les 2 cuillières à soupe d'huile et la cuillière à soupe de vinaigre sur la salade. Mettez-y également la pincée de sel puis mélangez.

Préparation de la pâte à frire

Dans un bol mélangez la farine et le panko puis créez un creux au milieu.

Versez l'eau froide dans le creux et mélangez.

Reservez la préparation au frai pendant 15 min.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et épluchez la courgette. Tranchez la courgette en lamelles d'un centimètre.

Versez l'huile à frire dans une casserole et attendez que l'huile bouillonne.

Trempez les crevettes et les lamelles de courgettes dans la pâte.

Faites frire les crevettes et les lammelles de la courgette jusqu'à que la pâte devienne dorée.

Disposez les aliments frits sur du papier afin d'absorber l'huile de trop.

Dégustez aussitôt avec les sauces tonkatsu et miso à l'ail qui se marieront très bien!