La poudre d’hojicha est un thé vert torréfié à haute température qui est réduit en fine poudre pour une utilisation en cuisine. Il a une saveur boisée et légèrement grillée. Nous vous proposons ici une recette de cheesecake à la poudre d’hojicha, divin pour le goûter avec une bonne tasse de thé vert hojicha ou sencha.
Mélanger la ricotta, la crème fraîche épaisse, le poudre d’Hojicha, les œufs légèrement battus et le sucre en poudre. Verser cette pate sur les biscuits.
Mettre le cheesecake à cuire à four préchauffé à 170°c prendant 40-45 minutes.
Laisser reposer le cheesecake au réfrigérateur une nuit et déguster le cheesecake le lendemain avec une bonne tasse de thé vert hojicha.
Variante : Vous pouvez également réaliser cette recette avec 20g de poudre de thé vert Matcha Supérieur.