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Gratin de Kabocha au miso blanc

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 Kabocha (ou citrouille, potiron, etc)
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de farine maïzena
  • Sel, poivre
  • 2 verres de lait écrémé ou demi-écrémé
  • Du sésame blanc
  • 2 cuillères à soupe de miso blanc
  • Du fromage râpé
  • Du parmesan râpé
  • 2 oeufs

Préparation

1. Préchauffer votre four à 230°C avec l'option grill.

2. Vider la courge et éplucher la. Pour cela couper la en quart ce sera plus facile. Ensuite, passer la 3-4 minutes au micro-ondes pour l’attendrir puis couper la en morceaux. Couper l’oignon en petits morceaux fins.

3. Dans une poêle faire chauffer l’huile de sésame. Faire revenir les oignons puis rajouter la farine et bien mélanger. Une fois que les oignons deviennent transparents, éteindre le feu et ajouter le lait en remuant bien. Ajouter ensuite le miso blanc et le sésame et mélanger sur feu doux. Saler poivrer et réserver.

4. Beurrer le fond d’un plat, y mettre les morceaux de courge, rajouter l’appareil au miso blanc, parsemer de gruyère râpé puis de parmesan. Enfourner à 230°C environ 20min jusqu’à ce que ça dore.

Cette recette est réalisable avec plusieurs types de courges différents tels que le potiron, la citrouille ou encore le potimarron.

Bonne dégustation !